烹饪川味五香牛肉干所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、切菜器
家常菜菜谱川味五香牛肉干做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味五香牛肉干、川味五香牛肉干、五香牛肉干，五香牛肉干。
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以下是16位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱川味五香牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）2500克
做法
1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。
川味五香牛肉干做法已被20人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱川味五香牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）2500克
做法
1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。
川味五香牛肉干做法已被89人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
牛肉，盐适量，生粉适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，生油适量
做法
1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。
2.将牛肉放入搅拌机中搅碎。
3.用玻璃瓶将牛肉擀成薄片。
4.在烤盘上抹上薄薄一层油，然后放入牛肉薄片。
5.烤5分钟后翻面再烤3分钟即可。
五香牛肉干做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）5600克，
做法
1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。
2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒，拌匀后捞出。
3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。
五香牛肉干做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱五香牛肉干做法
材料
精纯牛肉2500克左右，精盐适量，辣椒面75克，花椒25克，生姜25克，丁香5克，三奈、八角、桂皮、茴香各15克。
做法
1、先将牛肉剔去杂质，漂洗干净，入沸水中氽一下即捞起，倒去氽过的水。＠2、锅置旺火上，另加清水，烧沸后放入氽过的牛肉，煮至牛肉七成熟时，捞起晾凉，并将煮牛肉的汤沥净杂质，装盘待用。＠3、然后将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片。＠4、锅洗净置中火上，添进煮牛肉的原汁约1500克，并将丁香、八角、三奈、桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅，烧约5分钟，加入精盐、白糖，待盐、糖全部溶化后，再下辣椒面，而后下入牛肉片翻炒，至锅内汁干且全部被肉片吸收时，速将牛肉片起锅晾干，晾约5小时左右，取铁篱笆1只(长、宽各50厘米)，置炭炉上(离火约33厘米高)，把晾过的牛肉置铁篱笆上烘干即可。但要注意火候，切不可烘焦。
五香牛肉干做法已被76人烹饪过！
小编整理500位网友投稿材料与川味五香牛肉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味五香盐水大闸蟹
第二种：美味五香芋头糕
第三种：美味五香南瓜糕
第四种：自制猪肉干（星马版肉干）
第五种：五香牛肉
第六种：五香牛肉汤
第七种：五香牛肉面
第八种：五香牛肉锅贴
第九种：炖五香牛肉
第十种：五香牛肉
小编结合16位厨师推荐再从174网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红炖豆腐、粉蒸羊肉、炸叉烧肉、炖二筋
煎五香里脊肉、焦熘排骨、软炸排骨。
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