烹饪酸甜锅爆肉所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、面条机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、开水器、切片刀、开瓶器、磨刀器
家常菜菜谱酸甜锅爆肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜锅爆肉、酸甜锅爆肉、锅爆肉,酸酸甜甜锅包肉。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱酸甜锅爆肉做法
材料
猪肉,盐,味精,白糖,花椒粉,料酒,葱段,蒜泥,姜末,番茄酱
做法
1、猪肉切厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
2、准备葱段、蒜泥和姜末、番茄酱。
3、淀粉和面粉以1:1的比例,加水调和,别太稀。
4、把肉放入锅中炸。
5、将番茄酱、白糖、味精、少许盐、水,调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉。
6、锅中留少许油,姜末蒜泥改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花。出锅了!
酸甜锅爆肉做法已被69人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱酸甜锅爆肉做法
材料
猪肉,盐,味精,白糖,花椒粉,料酒,葱段,蒜泥,姜末,番茄酱
做法
1、猪肉切厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
2、准备葱段、蒜泥和姜末、番茄酱。
3、淀粉和面粉以1:1的比例,加水调和,别太稀。
4、把肉放入锅中炸。
5、将番茄酱、白糖、味精、少许盐、水,调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉。
6、锅中留少许油,姜末蒜泥改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花。出锅了!
酸甜锅爆肉做法已被49人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱锅爆肉做法
材料
主料:瘦猪肉300克,
做法
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片,加淀粉浆均切丝。蒜切片,香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.锅内放油烧至八成热,将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.锅内留少量油,用葱、姜、蒜炸锅,放入肉片,倒入味汁颠翻,再撒上香菜即成。
锅爆肉做法已被18人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱酸甜锅包肉做法
材料
猪里脊200克,鸡蛋2个,面粉50克,清水适量,番茄酱45毫升,白醋15毫升,盐5克,白糖8克,料酒15毫升,白胡椒5克
做法
1.里脊剔去筋膜,切成半厘米厚,4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀,腌制半小时入味;
2.另取一只空碗,将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊,要保证面粉没有结块,用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下;
3.锅中加入油烧到4成热,逐一放入肉片,用中小火慢慢炸至金黄色,捞出沥油;
4.炒锅中加入少许油用小火加热,3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油,然后淋入150ml左右的清水用大火烧开,淋入白醋,放入炸好的肉片迅速翻炒,看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。
小诀窍
肉片除了用里脊之外,还可以用后臀尖。后臀尖有一点肥肉口感比较香嫩,而且用后臀尖即使炸得时间较长也不会太干硬; 锅包肉要现做现吃,最后上桌的时候要保持酥脆的口感。如果是宴客,建议最后作这个菜,要不然等菜齐了客人再吃就觉得疲软了; 除了用番茄酱来调味,也可以用蜂蜜和白醋,总之要做酸甜口儿的,尽量选择白醋,千万不要用家里常备的酸醋和香醋,这样颜色会很奇怪! 要想整个菜味道和造型更好,最后可以撒上适量葱丝。
酸甜锅包肉做法已被88人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱酸酸甜甜锅包肉做法
材料
盐,味精,白糖,花椒粉,料酒,葱段,蒜泥,姜末,番茄酱,水淀粉,挂汁
做法
1.先将肉切成厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
2.准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱。
酸酸甜甜锅包肉做法已被57人烹饪过!
小编整理141位网友投稿材料与酸甜锅爆肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:酱爆肉末面
第二种:葱爆肉片
第三种:京味酱爆肉
第四种:酱爆肉
第五种:葱爆肉片
第六种:酱爆肉丁
第七种:酱爆肉丁
第八种:酱爆肉末四季豆
第九种:辣子酱爆肉
第十种:酱爆肉
小编结合99位厨师推荐再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
茶香排骨段、栗子烧白菜、腊肉烧花菜、橄菜肉松四季豆
葱油茭白、青椒鳝段、腐乳肉。
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