烹饪榄菜豆瓣鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、切菜器
家常菜菜谱榄菜豆瓣鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐榄菜豆瓣鱼、榄菜豆瓣鱼、豆腐豆瓣鱼，豆瓣鱼。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱榄菜豆瓣鱼做法
材料
主料：鲈鱼猪肉，榄菜，黄豆，青红椒，冬菇，葱，姜，蒜盐，白糖，醋，酱油，干辣椒，香油
做法
1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用；
2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，冲入适量汤调味，将鱼、黄豆放入收汁，至汁浓后将鱼取出装盘，汤内放入青红椒、榄菜，淋香油浇在鱼上即可。
榄菜豆瓣鱼做法已被34人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱榄菜豆瓣鱼做法
材料
主料：鲈鱼猪肉，榄菜，黄豆，青红椒，冬菇，葱，姜，蒜盐，白糖，醋，酱油，干辣椒，香油
做法
1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用；
2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，冲入适量汤调味，将鱼、黄豆放入收汁，至汁浓后将鱼取出装盘，汤内放入青红椒、榄菜，淋香油浇在鱼上即可。
榄菜豆瓣鱼做法已被26人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱豆腐豆瓣鱼做法
材料
鲫鱼1条，豆腐，蒜，姜，豆瓣酱
做法
步 骤1：鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出
步 骤2：大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下
步 骤3：锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块
步 骤4：大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅
豆腐豆瓣鱼做法已被96人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆瓣鱼做法
材料
熟炸鱼1条，葱2根，姜1小块，蒜头30公克，猪绞肉50公克，豆腐1盒，a.辣豆瓣3大匙，b.水200㏄，甜酒酿2大匙，鸡精粉1/2匙，糖1匙，c.太白粉水3/2匙
做法
1.豆腐切丁；葱、姜、蒜头切细末备用。
2.取一汤锅煮水至滚沸，先将炸鱼放入锅内后转小火，煮约2分钟至热即将鱼捞起。
3.热油锅，先用小火爆香作法1的姜末及蒜末，再加豆瓣酱一起炒香，最后放入绞肉略炒后倒入调味料b一起煮至滚。
4.作法3的汤汁煮滚后加入豆腐，待汤再度滚沸时，以太白粉水均芡后起锅，淋至在作法2的炸鱼上即可。
豆瓣鱼做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆瓣鱼做法
材料
鲤鱼1尾，姜10公克，蒜头4粒，葱2支，猪绞肉30公克，豆瓣辣酱2大匙，沙拉油适量，酱油1茶匙，酒酿2大匙，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，水200cc，香油1茶匙，太白粉水1/2大匙
做法
1.鲤鱼洗净沥干后，鱼身两面各划上2刀，将姜、蒜头切末，葱切葱花备用。
2.起一锅放入约300cc的油，将油温烧至约160℃，再将作法1的鱼放入油锅中油炸约2分钟，两面呈现金黄色后取出。
3.将作法3的鱼放入蒸笼中以大火蒸约15分钟后取出。
豆瓣鱼做法已被24人烹饪过！
小编整理677位网友投稿材料与榄菜豆瓣鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡椒豆瓣鱼
第二种：豆瓣鱼
第三种：豆腐豆瓣鱼
第四种：豆瓣鱼
第五种：香辣豆瓣鱼
第六种：香辣豆瓣鱼
第七种：泰椒豆瓣鱼片
第八种：孜香豆瓣鱼
第九种：豆瓣鱼
第十种：好吃豆瓣鱼
小编结合76位厨师推荐再从793网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸甜锅爆肉、香菇酸菜末、夹心豆腐、甜橙芝麻排骨、西红柿炖牛肉
粉蒸肉、腐乳肉、栗子烧白菜、腊肉烧花菜
橄菜肉松四季豆、葱油茭白、茶香排骨段。
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