烹饪豆腐炖鱼头所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、去根机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、蒸笼
家常菜菜谱豆腐炖鱼头做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐炖鱼头、豆腐炖鱼头、天麻豆腐炖鲤鱼头，芋头炖鱼头。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱豆腐炖鱼头做法
材料
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
豆腐炖鱼头做法已被43人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱豆腐炖鱼头做法
材料
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
豆腐炖鱼头做法已被13人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱天麻豆腐炖鲤鱼头做法
材料
天麻20克，豆腐200克，鲤鱼头1个(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法
1、将天麻用10克川芎、20克茯苓和第二次淘米水浸泡一夜，置米饭上蒸熟，切薄片，备用。
2、将鱼头去鳞、鳃，洗净；姜切片，葱切段；豆腐切3厘米宽、2厘米厚、4厘米长的块。
3、将鱼头、天麻、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
天麻豆腐炖鲤鱼头做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川芎白芷炖鱼头做法
材料
鱼头1只，川芎适量，白芷适量，枸杞子适量，姜3片，盐适量
做法
1.将鱼头对开。
2.下油锅先煎一下。
3.鱼其它配料入汤锅加水烧开，文火炖1小时，加盐调味就行了。
川芎白芷炖鱼头做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芋头炖鱼头做法
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
芋头炖鱼头做法已被11人烹饪过！
小编整理935位网友投稿材料与豆腐炖鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枸杞猴头炖鱼头
第二种：杞豆炖鱼头
第三种：天麻炖鱼头
第四种：川芎白芷炖鱼头
第五种：大枣炖鱼头
第六种：芎芷炖鱼头
第七种：白芷川芎炖鱼头
第八种：川芎首乌炖鱼头
第九种：核桃枸杞炖鱼头
第十种：麻辣豆腐炖胡萝卜
小编结合63位厨师推荐再从914网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐炖羊肉、青红萝卜炖牛腩、干煎黄花鱼、豆瓣鹅肠、藕粉鸽蛋羹
豉椒豆腐、葱烧黄鱼、香辣牛肉片、腐竹烧肉
腐竹炖肉、烤肉片、马哈鱼炖五花肉。
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