烹饪锅爆肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、削皮器
家常菜菜谱锅爆肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅爆肉、锅爆肉、酸甜锅爆肉，锅爆玉米花。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱锅爆肉做法
材料
主料：瘦猪肉300克，
做法
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.锅内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。
锅爆肉做法已被24人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱锅爆肉做法
材料
主料：瘦猪肉300克，
做法
1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。
2.锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。
3.锅内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。
锅爆肉做法已被26人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酸甜锅爆肉做法
材料
猪肉，盐，味精，白糖，花椒粉，料酒，葱段，蒜泥，姜末，番茄酱
做法
1、猪肉切厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
2、准备葱段、蒜泥和姜末、番茄酱。
3、淀粉和面粉以1：1的比例，加水调和，别太稀。
4、把肉放入锅中炸。
5、将番茄酱、白糖、味精、少许盐、水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉。
6、锅中留少许油，姜末蒜泥改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花。出锅了！
酸甜锅爆肉做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅爆豆腐做法
材料
嫩豆腐250克，鲜虾仁25克，鸡蛋黄3个，鸡蛋清半个，面粉25克，精盐3克(分两次用)，料酒9克，清汤40克，白油60克，湿淀粉10克，葱、姜末5克，味精2克。
做法
1、把豆腐切成长6.5厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的长方片，共24片。把鲜虾仁切成细末，加葱、姜、精盐、料酒、蛋清(半个)、湿淀粉，用力搅匀。
2、先在盘内摆一层豆腐(12片)，把虾馅均匀地抹在面上，再把剩余的12片豆腐整齐地抹在上面，上笼蒸10分钟取出，沥净水分。把蛋黄、料酒、精盐、面粉合成蛋黄糊，把1/3先抹在盘底，将豆腐排成两行放在糊上，再把剩余的糊均匀地抹在豆腐上。
3、锅放底油，烧至六成热时，将豆腐整个推入，煎至呈浅黄色时，把豆腐整个翻过来，再煎至黄色时，随即把清汤、料酒、味精、精盐调匀，烹入锅内，用盘扣住，焖至汁尽时，翻扣在盘内。
锅爆豆腐做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅爆玉米花做法
材料
小玉米粒，油，糖
做法
步骤1：小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干，看来家里备个电吹风也有点好处。我们选择玉米的时候最好选择小玉米粒，因为小玉米粒比较好爆花。小玉米在大点超市都能找到，我这个玉米粒是在沃尔玛超市的干货区找到的。
步骤2：先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
锅爆玉米花做法已被57人烹饪过！
小编整理856位网友投稿材料与锅爆肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆肉片
第二种：酱爆肉丁
第三种：酱爆肉丁
第四种：酱爆肉末四季豆
第五种：辣子酱爆肉
第六种：酱爆肉
第七种：辣子爆肉
第八种：腐乳爆肉
第九种：腐乳爆肉
第十种：酱爆肉条
小编结合76位厨师推荐再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
镇江肴肉、氽白肉、骨头炖冻豆腐、酸菜白肉、金腿脊梅炖腰酥
改刀肉、鳖炖羊、冻豆腐炖鲢鱼、榨菜肉丝
怪味白肉、聚德烤肉、红烧肘子。
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相关菜谱名称推荐：锅爆肉,锅爆肉,酸甜锅爆肉,锅爆玉米花
