烹饪清炖鲫鱼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、磨刀器
家常菜菜谱清炖鲫鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖鲫鱼、清炖鲫鱼汤、清炖鲫鱼，清炖鲫鱼。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清炖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼400克，
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼做法已被80人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清炖鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼5条，葱，盐，姜
做法
1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！
2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助
3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
清炖鲫鱼汤做法已被50人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱清炖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼400克，
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清炖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼250克，鸡脯肉50克，火腿15克，冬菇5克、肉汤250克。佐料：葱、姜各5克，精盐5克，料酒15克，味精2克。
做法
(1)先将冬菇用热水发好，去蒂，切成小块。火腿、熟鸡脯肉切成薄片，姜，葱切成细丝。
(2)鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼的两侧划上斜棱形的刀口，刀深到鱼肉的一半即可，不要切透，便于入味。然后撒上精盐、味精少许，浸泡约30分钟。
(3)把鸡汤放入砂锅，用旺火烧开，放入鱼及火腿片、熟鸡肉、冬菇、姜丝、葱末等佐料，文火炖10分钟，待煮开时，鱼肉即可熟透，撒上料酒及剩下的盐、味精等，略煮，即可出锅，鱼摆在盘中，其它佐料取出摆在鱼身上，并将汤倒在鱼盘中即成。
清炖鲫鱼做法已被99人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清炖鲫鱼做法
材料
鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量
做法
1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。
2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。
清炖鲫鱼做法已被68人烹饪过！
小编整理292位网友投稿材料与清炖鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：槐花炖鲫鱼
第二种：红枣杞子炖鲫鱼
第三种：砂仁甘草炖鲫鱼
第四种：枸杞炖鲫鱼
第五种：平菇炖鲫鱼
第六种：藿菜炖鲫鱼
第七种：赤小豆炖鲫鱼
第八种：通草炖鲫鱼
第九种：脂肪漏石炖鲫鱼
第十种：猪苓炖鲫鱼
小编结合21位厨师推荐再从491网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
风味蒸肉、炖五香鸽、炖三套鸭子、荷香蒸排骨、炸豆腐烧香菇
白灵菇清炖排骨、油焖冬菇、江东炖鲈鱼、栗肉烧香菇
香菇烧油菜、炖文武鸭、炖三鲜豆腐。
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