烹饪虫草炖蚬鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、夹盘器
家常菜菜谱虫草炖蚬鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虫草炖蚬鸭、虫草炖蚬鸭、沙参玉竹蚬鸭汤，冬虫草炖鸭。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱虫草炖蚬鸭做法
材料
主料：野鸭750克，
做法
1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
3.猪肉切成6块；
4.把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
6.中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
7.取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2小时；
8.取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1小时便成。
小诀窍
健康提示：
此炖菜营养、滋补，适宜冬季制作。
虫草炖蚬鸭做法已被27人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱虫草炖蚬鸭做法
材料
主料：野鸭750克，
做法
1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
3.猪肉切成6块；
4.把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
5.换沸水下锅，放入猪肉滚约1分钟捞出，沥去水；
6.中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
7.取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2小时；
8.取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1小时便成。
小诀窍
健康提示：
此炖菜营养、滋补，适宜冬季制作。
虫草炖蚬鸭做法已被31人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱沙参玉竹蚬鸭汤做法
材料
沙参50克，玉竹30克，蚬鸭1只（大者可半只）。
做法
将蚬鸭宰杀洗净后斩成小件。沙参切小段。玉竹用清水洗净。以上汤料同放入砂锅内，加进适量清水。先用武火，汤沸后改用文火煲煮一个半小时，加进食盐调味。待温后，随量饮汤食鸭肉。
沙参玉竹蚬鸭汤做法已被78人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虫草炖鸭做法
材料
番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙
做法
1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2.冬虫夏草用清水洗净后备用。
3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
虫草炖鸭做法已被69人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬虫草炖鸭做法
材料
主料：鸭2000克，
做法
1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；
2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；
3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；
冬虫草炖鸭做法已被61人烹饪过！
小编整理648位网友投稿材料与虫草炖蚬鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬虫草炖水鸭
第二种：冬虫草炖龟肉
第三种：冬虫草炖胎盘
第四种：冬虫草炖老鸭
第五种：沙参冬虫草炖龟肉
第六种：珍珠虫草炖雪蛤
第七种：地黄虫草炖老鸭
第八种：虫草炖麻雀
第九种：虫草炖乳鸽
第十种：虫草炖鸭
小编结合81位厨师推荐再从920网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
归地烧羊肉、冬虫夏草炖甲鱼、红焖羊肉煲、虫草杜仲炖海虾、羊肉火锅
虫草炖野鸭、参贝虫草瘦肉炖雪梨、鲜菇总汇、大伯红烧肉
海带炖肉、辣酱肉末烧海带、北芪莲藕炖牛腩。
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相关菜谱名称推荐：虫草炖蚬鸭,虫草炖蚬鸭,沙参玉竹蚬鸭汤,冬虫草炖鸭
