烹饪酸辣狗肉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖
家常菜菜谱酸辣狗肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣狗肉、酸辣狗肉、麻辣狗肉，周村西衣狗肉老店——狗肉火锅。
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以下是24位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酸辣狗肉做法
材料
主料：鲜狗肉……1500克香菜……200克泡菜……100克干红椒……5只冬笋……50克绍酒……50克小红辣椒……15克精盐……5克青蒜……50克酱油……25克味精……1.5克醋……15克胡椒粉……1克湿淀粉……25克桂皮……10克芝麻油……15克葱……15克熟猪油……100克姜……15克
做法
1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
注意：
1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。
2、狗肉有干腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味。
3、煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
4、酸泡菜制洗：将水坛洗净抹干，放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡一二天，即成泡菜。
酸辣狗肉做法已被49人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酸辣狗肉做法
材料
主料：鲜狗肉……1500克香菜……200克泡菜……100克干红椒……5只冬笋……50克绍酒……50克小红辣椒……15克精盐……5克青蒜……50克酱油……25克味精……1.5克醋……15克胡椒粉……1克湿淀粉……25克桂皮……10克芝麻油……15克葱……15克熟猪油……100克姜……15克
做法
1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
注意：
1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。
2、狗肉有干腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味。
3、煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
4、酸泡菜制洗：将水坛洗净抹干，放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡一二天，即成泡菜。
酸辣狗肉做法已被97人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱麻辣狗肉做法
材料
净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，酱油２５克，盐，味精各少许，料酒１５克，干辣椒５克，鸡汤适量。
做法
（1）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。
（2）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。
（3）另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
麻辣狗肉做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法做法
材料
美食原料：
做法
制作方法：
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱周村西衣狗肉老店——狗肉火锅做法
材料
１．治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉250克，黑豆50克，陈皮３克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。
做法
５．治肾阳不足：狗肉200克切成小块，生姜20克，煮至半熟时，放入粳米100克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。
６．治肝肾不足；狗肉1000克，切成４厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各60克，鸡清汤1000克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。
周村西衣狗肉老店——狗肉火锅做法已被16人烹饪过！
小编整理606位网友投稿材料与酸辣狗肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：吉林狗肉火锅
第二种：狗肉火锅
第三种：迷你狗肉方
第四种：金丝腊狗肉钵子
第五种：乌龙山狗肉
第六种：狗肉拌豇豆
第七种：铜锅农家狗肉
第八种：姜丝狗肉
第九种：干炸狗肉
第十种：茶香狗肉
小编结合24位厨师推荐再从979网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣猪肝、炖猪腰、吉林狗肉火锅、狗肉火锅、油爆双花
炖大白菜、萝卜煮肚丝、山药炖猪小肚、沙锅炖吊子
草版冻鲍、蒜烧肚条、大蒜烧肚条。
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