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厨师烹饪大菜:橄榄肉碎四季豆做法 图片及所用厨具(恒狄电磁炉操作)
2024-01-28 11:04    4602    中华厨具网

烹饪橄榄碎四季豆所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜万能蒸烤箱压面机、各类异形定制水池油水分离器工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜切片机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、厨房秤

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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱橄榄肉碎四季豆做法

材料

主料:猪肉末,新鲜刀豆(四季豆)香港橄榄菜,料酒,生粉,盐,糖,鸡精大蒜,葱,姜

做法

1、新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油,爆熟。

4、起油,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒即可。

刀豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较省时间,实际耗油并不多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但要注意用量;爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

橄榄肉碎四季豆做法已被16人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱橄榄肉碎四季豆做法

材料

主料:猪肉末,新鲜刀豆(四季豆)香港橄榄菜,料酒,生粉,盐,糖,鸡精大蒜,葱,姜

做法

1、新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟。

4、起油锅,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒即可。

刀豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较省时间,实际耗油并不多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但要注意用量;爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

橄榄肉碎四季豆做法已被19人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱橄榄菜肉碎四季豆做法

材料

四季豆,橄榄菜,肉末,红尖椒1个,葱末,姜末,蒜末

做法

1.准备材料

2.肉末用少许盐和料酒腌制片刻

3.四季豆切小段,开水里汆烫一分钟

4.捞出立即用冷水冲凉沥干水分

5.烧热油锅,锅中放入少量油

6.油热后放汆烫好的四季豆煸炒片刻盛出

7.另起油锅,煸炒肉末,盛出

8.锅中留底油,把尖椒圈、蒜末、姜末、葱末炒出香味

9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻

10.放一勺橄榄菜,加一点糖,一点盐和鸡精调味出锅

橄榄菜肉碎四季豆做法已被91人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱榄菜肉碎四季豆做法

材料

肉碎,橄榄菜,豆角,小红辣椒,葱,姜,白糖,料酒,鸡粉,花椒面,盐,味精

做法

1.豆角切碎后过水,葱姜切末。

2.锅内放入少量油,下入肉碎煸炒至没有水气,随即下入葱姜末煸炒。

3.下入橄榄菜,小红辣椒。

4.加入盐,味精,糖,酱油,料酒,花椒面,鸡粉。

5.最后下入过水后的豆角翻炒均匀即可。

榄菜肉碎四季豆做法已被37人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱榄菜肉碎四季豆做法

材料

橄榄菜是潮汕风味小菜,是取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其色乌黑,味道咸鲜,可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做成热菜外,还可送白粥、配馒头或拌凉粉来食用。材料牛肉(2两)、四季豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)

做法

1、四季豆洗净,摘去两端及老筋,切成丁状。洋葱剥去外皮,切成丁。

2、洗净青瓜,斜切成薄片,摆盘。红辣椒洗净,切成圈圈。蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

3、牛肉切片剁成泥,加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

4、煮沸锅内的水,洒1/2汤匙盐,将四季豆丁倒入焯3分钟,捞起沥干水待用。

榄菜肉碎四季豆做法已被85人烹饪过!

小编整理431位网友投稿材料与橄榄肉碎四季豆相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:橄榄菜肉末炒四季豆

第二种:客家馅肉碎蒸炸肉碎

第三种:豉椒四季豆

第四种:剁椒四季豆

第五种:干煸四季豆

第六种:煎蛋四季豆肉末打卤面

第七种:四季豆乱炖

第八种:四季豆炒大虾

第九种:榄菜肉末炒四季豆

第十种:四季豆玉米蛋炒饭

小编结合25位厨师推荐再从262网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

蒜片牛肉、葱爆羊肉、佛手三丝、泡酸菜烧鸡、排骨炖酸菜

小鸡炖榛蘑、腊鸭焖藕、大鹅炖酸菜、孜然羊肉

葡萄干焖鸡块、山西过油肉、麻辣狗肉。

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相关菜谱名称推荐:橄榄肉碎四季豆,橄榄肉碎四季豆,橄榄菜肉碎四季豆,榄菜肉碎四季豆

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