烹饪茄子镶肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、削皮器
家常菜菜谱茄子镶肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子镶肉、茄子镶肉、镶肉小茄子球儿，虎皮镶肉尖椒。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱茄子镶肉做法
材料
猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙
做法
1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。
茄子镶肉做法已被51人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱茄子镶肉做法
材料
猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙
做法
1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。
茄子镶肉做法已被76人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱镶肉小茄子球儿做法
材料
主料：小茄子15个、5oz左右绞肉。（猪肉、鸡肉都可，我是用的火鸡胸肉馅做的）
做法
1.绞肉馅放碗里，加料酒、酱油、半个鸡蛋、淀粉、胡椒粉拌均备用；
2.小茄子洗净切几个连刀缝，在每条茄子缝里抹入调好的肉馅；
3.起油锅，倒入一杯菜油烧热，把另半个鸡蛋在小碗里打散，将小茄子镶肉面沾点蛋液，进油锅分两批炸透炸焦黄盛出，小青椒切小块备用。
4. 炒锅烧热，下入配料汁中小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的小茄子球和小辣椒块儿，烧炒拌均即可出锅。
镶肉小茄子球儿做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱玉环镶肉做法
材料
肉馅，冬瓜，葱姜，盐，鸡蛋，淀粉
做法
1.准备：肉馅，冬瓜。
2.冬瓜皮片下来，用饼干模切一下，划出花纹呈树叶状。
3.冬瓜呢，用梅花形的饼干模和苹果取心器做个造型，做好是这个样子的。
4.肉馅用葱姜、盐、鸡蛋、淀粉搅拌好，用小勺子取一点，镶进梅花的心里。
5.蒸15分钟，最后浇上芡汁，再摆上树叶子就行了。
玉环镶肉做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虎皮镶肉尖椒做法
材料
瘦肉，葱花，盐，酱油，胡椒粉，尖椒
做法
1.肉馅加葱花盐酱油胡椒粉和匀，尖椒切蒂，去掉内芯，把肉馅填到里面去
虎皮镶肉尖椒做法已被52人烹饪过！
小编整理620位网友投稿材料与茄子镶肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠椒镶肉
第二种：芝香蘑菇镶肉
第三种：藕镶肉
第四种：蛤蜊镶肉
第五种：镶肉腐皮海苔蛋卷
第六种：镶肉藕盒
第七种：锅塌镶肉尖椒
第八种：苦瓜镶肉
第九种：菊花茄子茄子的做法
第十种：彩椒&茄子米腸 &茄子饭
小编结合82位厨师推荐再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸猪肉、东坡肉、葱烧鸡块、葱炖猪脚、鸡肉起士汉堡
香椰银耳炖排骨、红烧下巴、香焖桂竹笋、红烧茄子煲
麻辣冻豆腐、家常烧豆腐、蜜桃银耳炖红枣。
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相关菜谱名称推荐：茄子镶肉,茄子镶肉,镶肉小茄子球儿,虎皮镶肉尖椒
