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大师烹饪:椒香蛋黄蒸肉做法 图片及所用厨具(燃气炉操作制度)
2024-01-28 09:11    1132    中华厨具网

烹饪椒香蛋黄蒸所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机绞肉机、排烟风机开水器、水果刀、勺子、调料瓶

家常菜菜谱椒香蛋黄蒸肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒香蛋黄蒸肉、椒香蛋黄蒸肉、咸蛋黄蒸肉饼,蛋黄蒸肉。

(中华厨具网 建议,再次对52位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3174人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱椒香蛋黄蒸肉做法

材料

梅花绞肉300公克,剥皮辣椒50公克,葱末30公克,咸蛋黄3个,高汤100㏄,红辣椒汁60㏄,糖8公克,盐5公克,蚝油30公克,香油15㏄,水160㏄,酱油80㏄

做法

1.将剥皮辣椒切末,加入梅花绞肉,再放入调味料a拌匀备用。

2.将2个咸蛋黄切粗丁,加入作法1的材料一起搅拌至黏稠状,再加入高汤搅打成微稀状态。

3.取一容器,放入作法2的材料,并在上面轻轻镶入1个咸蛋黄,再将调味料b混匀,从容器边轻轻加入至八、九分满。

4.将作法4的容器放入蒸锅(或电)中,用中小火蒸20分钟至熟即完成。

椒香蛋黄蒸肉做法已被43人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱椒香蛋黄蒸肉做法

材料

梅花绞肉300公克,剥皮辣椒50公克,葱末30公克,咸蛋黄3个,高汤100㏄,红辣椒汁60㏄,糖8公克,盐5公克,蚝油30公克,香油15㏄,水160㏄,酱油80㏄

做法

1.将剥皮辣椒切末,加入梅花绞肉,再放入调味料a拌匀备用。

2.将2个咸蛋黄切粗丁,加入作法1的材料一起搅拌至黏稠状,再加入高汤搅打成微稀状态。

3.取一容器,放入作法2的材料,并在上面轻轻镶入1个咸蛋黄,再将调味料b混匀,从容器边轻轻加入至八、九分满。

4.将作法4的容器放入蒸(或电锅)中,用中小火蒸20分钟至熟即完成。

椒香蛋黄蒸肉做法已被35人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱咸蛋黄蒸肉饼做法

材料

肥瘦各半的猪肉,咸海鸭蛋黄

做法

1、猪肉切丁,用肉锤锤成肉糜,再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时,然后做成饼状。

2、肉饼入平底锅煎至表面七分熟。

3、在饼的一面涂上淀粉,把咸蛋黄贴在上面,入蒸锅蒸二十分钟即可。

小诀窍

这道菜品所用到的咸蛋黄,是海边的一种特殊的咸蛋黄。是用长期食用小鱼小虾海鸭所下的蛋,去蛋清,取净蛋黄,加海盐腌制,至阳光后暴晒,呈干状,收阴凉处。所以非常香,且不咸。

咸蛋黄蒸肉饼做法已被15人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱蛋黄蒸肉做法

材料

咸蛋黄2粒,绞肉250克,蒜末2小匙,姜末1/2小匙,蛋白1个,太白粉2小匙,酱油1大匙,盐1/4小匙,糖1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,米酒1小匙,胡椒1/2小匙,香油1小匙

做法

1.咸蛋黄切碎,备用,

2.绞肉、蒜末、姜末、蛋白、太白粉与所有调味料一起拌打至粘稠有弹性。

3.再拌入作法1切碎的蛋黄盛入碗中,放入蒸笼以大火蒸30分钟取出即可。

蛋黄蒸肉做法已被52人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱蛋黄蒸肉做法

材料

咸蛋黄3颗,猪绞肉300公克,蒜末1大匙,酱瓜50公克,盐1/2小匙,砂糖1小匙,鸡粉1/2小匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,香油1大匙,水100㏄,太白粉1大匙

做法

1.咸蛋黄切丁;酱瓜切末,备用。

蛋黄蒸肉做法已被44人烹饪过!

小编整理707位网友投稿材料与椒香蛋黄蒸肉相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:奶香蛋黄酥

第二种:葱香蛋黄豆腐的做法

第三种:奶香蛋黄月饼

第四种:奶香蛋黄酥

第五种:咸蛋黄椒香蟹

第六种:蟹黄蒸烧卖

第七种:蟹黄蒸丝瓜

第八种:麻黄蒸梨

第九种:地黄蒸鸭

第十种:二黄蒸牛肉

小编结合52位厨师推荐再从630网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

香嫩鸡腿、白玉烧肉、枸杞烧冬瓜、泰式柠檬肉片、咸蛋蒸肉

阳春白雪、鸡腿清焖高丽菜、烤香鸡腿、白果焖三冬

香菇烧卖、冬瓜炖鸡、萝卜烧肉。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被3174人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:椒香蛋黄蒸肉,椒香蛋黄蒸肉,咸蛋黄蒸肉饼,蛋黄蒸肉

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