烹饪罗利蓝莓烧所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱罗利蓝莓烧做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐罗利蓝莓烧、罗利蓝莓烧、蓝莓奶酪慕斯,蓝莓鳕鱼。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱罗利蓝莓烧做法
材料
奶油250公克,细砂糖150公克,蛋黄55公克,高筋面粉200公克,低筋面粉200公克,蓝莓酱适量,樱桃酱适量
做法
1.将软化的奶油、细砂糖一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.蛋黄打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的高筋面粉、低筋面粉于作法2中搅拌均匀,即为面糰。
4.将面糰分切成每份约30公克的小面糰,再放入圆形模型中,用手将面糰挤压成小塔皮状后,在塔皮中间处填入蓝莓酱或樱桃酱。
5.将作法5的材料放入烤盘中,以上火180℃、下火150℃烤约20分钟。
罗利蓝莓烧做法已被42人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱罗利蓝莓烧做法
材料
奶油250公克,细砂糖150公克,蛋黄55公克,高筋面粉200公克,低筋面粉200公克,蓝莓酱适量,樱桃酱适量
做法
1.将软化的奶油、细砂糖一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.蛋黄打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的高筋面粉、低筋面粉于作法2中搅拌均匀,即为面糰。
4.将面糰分切成每份约30公克的小面糰,再放入圆形模型中,用手将面糰挤压成小塔皮状后,在塔皮中间处填入蓝莓酱或樱桃酱。
5.将作法5的材料放入烤盘中,以上火180℃、下火150℃烤约20分钟。
罗利蓝莓烧做法已被56人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱蓝莓奶酪慕斯做法
材料
八寸戚风蛋糕体1个,鲜奶油250克,细砂糖50克,奶油芝士250克,蓝莓味qq糖3小袋(210克),清水20克,蓝莓和草莓各一盒(装饰用)
做法
1、 将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕,余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用;
2、 qq糖放入盆中,倒入清水,隔水加热融化;
3、 加入奶油芝士混合至无颗粒状;
4、 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发;
5、 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊;
6、 将心形蛋糕片放入模具中,倒入一层奶酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入奶酪慕斯糊;
7、 用抹刀抹平,放入冰箱中冷藏两三个小时即可。
8、 奶酪慕斯杯方法相同,铺一层蛋糕片,放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯,蛋糕也不用整片的,将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感,就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿,放在里面。
蓝莓奶酪慕斯做法已被71人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱蓝莓装饰蛋糕做法
材料
蛋糕底:6寸海绵蛋糕一个,装饰材料:大杏仁30克,牛奶巧克力一小块,新鲜蓝莓120克,动物性淡奶油200ml,细砂糖25克,糖粉适量,6寸海绵蛋糕配方:鸡蛋2个,细砂糖60克,低筋面粉48克,黄油30克(溶化),烘焙:烤箱中层,上下火180度,30分钟(温度和时间仅供参考,请根据烤箱实际情况调整)
做法
1、首先,制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆,并倒入60克细砂糖。取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
2、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
3、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
4、分两到三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
5、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右,不要过高)。
6、继续翻拌均匀,成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模,放进预热好的烤箱,180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部,取出牙签,如果牙签上没有残留物,就表示已经熟了,可以出炉了。
8、蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却),削去顶部凹凸不平的部分,横切成三片,就可以用来裱花了。
9、裱花的准备工作:准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀;把蓝莓洗净,取一半的新鲜蓝莓切碎;牛奶巧克力用小刀切成碎末;大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ml淡奶油加入25克细砂糖,用打蛋器打发。
10、淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上,否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就ok了。淡奶油切不可打发过度,否则会导致油水分离,表现为类似豆腐渣的状态。
11、取一片海绵蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。
12、抹好淡奶油以后,撒上一层切碎的新鲜蓝莓。
13、盖上第二片海绵蛋糕,继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。
14、盖上第三片海绵蛋糕。
15、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油,用抹刀抹平。
16、接下来,就是最外层的裱花了:在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油,在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花,每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后,在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末,裱花就完成了。(成品图上很清楚,照着做行哈,当然,也可以发挥你的创意)
小诀窍
1、这款蛋糕用海绵蛋糕作为蛋糕胚。你也可以根据自己的喜好,换成戚风蛋糕。
2、这款蛋糕的裱花方法非常简单,也可以尽情发挥自己的创意,创造出属于自己的独一无二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的时候,不要直接用手捏着巧克力,带上手套或者隔一块干净的布。否则手的温度会让巧克力融化。
4、大杏仁放进食品料理机的研磨杯,打几下就成碎末了,非常简单。将大杏仁碎末随意地沾在蛋糕侧面,不用太均匀,就可以营造出不错的效果了。
蓝莓装饰蛋糕做法已被29人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱蓝莓鳕鱼做法
材料
鳕鱼2片,蓝莓酱,盐,鸡精,柠檬汁,沙拉酱,生鸡蛋和熟鸡蛋各一个,黄油(橄榄油),胡椒粉,洋葱丁,豌豆,胡萝卜丁
做法
1 先腌鳕鱼,上面撒上少许盐,鸡精,胡椒粉,最后挤上一些柠檬汁用来去腥。腌上大概10分钟即可,备用。
2 锅内烧开水,煮熟胡萝卜丁和豌豆,上锅蒸土豆丁,等都煮熟后过下凉水后控干,和提前煮熟的鸡蛋清丁,放在一起待用。
3 鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后,在锅内放黄油开始煎,煎到两面金黄即可拿出码放在盘中,上面还可以淋上几滴柠檬.
蓝莓鳕鱼做法已被89人烹饪过!
小编整理873位网友投稿材料与罗利蓝莓烧相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蓝莓酸奶冰激凌
第二种:蓝莓花生酱土司
第三种:蓝莓七彩饼
第四种:蓝莓夹心薄饼蛋糕
第五种:蓝莓杯子幕司
第六种:蓝莓乳酪蛋糕
第七种:蓝莓思慕雪
第八种:蓝莓果酱面包
第九种:冬季❤蓝莓果酱饼干❤
第十种:香橙蓝莓蛋糕卷
小编结合73位厨师推荐再从962网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
韩式烤肉沾酱、清蒸淋汁、酸菜白肉沾酱、麻辣火锅沾酱、韩式红烧牛小排
韭苔肉丝、椰香咖喱鸡肉粽、自制麻辣蒸肉米粉、佛手冰糖炖
肉圆、肉圆便当、辣豆瓣羊肉便当。
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