烹饪笋干卤排骨所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、切菜器
家常菜菜谱笋干卤排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋干卤排骨、笋干卤排骨、怀旧风卤排骨饭，香酥金沙卤排骨。
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以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱笋干卤排骨做法
材料
排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，酱油4大匙，水600㏄
做法
1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。
2.笋干泡入冷水约30分钟，再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起，用冷水洗净沥干水份，切段备用；姜及辣椒以刀背拍裂，备用。
3.取一锅，以作法2拍裂的姜及辣椒垫底，依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火续煮约40分钟即可。
笋干卤排骨做法已被44人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱笋干卤排骨做法
材料
排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，酱油4大匙，水600㏄
做法
1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。
2.笋干泡入冷水约30分钟，再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起，用冷水洗净沥干水份，切段备用；姜及辣椒以刀背拍裂，备用。
3.取一锅，以作法2拍裂的姜及辣椒垫底，依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火续煮约40分钟即可。
笋干卤排骨做法已被47人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱怀旧风卤排骨饭做法
材料
里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙
做法
1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。
2.青葱切段，姜切片，备用。
3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。
4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。
6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。
7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。
怀旧风卤排骨饭做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱辣汁卤排骨做法
材料
主料：排骨青红椒，葱，姜盐，高汤精，豆豉辣酱，辣味卤汁，水淀粉
做法
1、将排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用；
2、将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟，取出装盘，热油下葱、姜、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣酱、盐、高汤精，勾芡炒匀浇在排骨上即可。
辣汁卤排骨做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香酥金沙卤排骨做法
材料
猪肋排750克，面包糠50克。调料鸡蛋120克，面粉35克，淀粉25克，洋葱40克，清水45克，卤水1500克，色拉油1200克，盐2克，辣椒面1克，孜然粉2克。
做法
1、猪肋排剁成长8厘米的块，入沸水中大火汆3分钟捞出，入卤水中小火卤50分钟。
2、洋葱切小丁；鸡蛋60克、面粉、淀粉、盐、清水调成糊。
3、锅内放色拉油，烧至三成热时放洋葱丁小火浸炸2分钟，捞出，待油温升至六成热，放入面包糠小火浸炸2分钟捞出备用；把糊通过漏勺倒入烧至五成热的油中小火浸炸1分钟(边炸边搅)成小颗粒，捞出用刀碾碎与洋葱丁、面包糠调匀成蛋酥面包糠。
4、鸡蛋60克用来裹匀猪排，然后再裹上蛋酥面包糠，放五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出与辣椒面、孜然粉调匀，装盘即可。
小诀窍
香酥金沙卤排骨做法已被89人烹饪过！
小编整理976位网友投稿材料与笋干卤排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笋干菜扣鸭
第二种：笋干焖花肉
第三种：小炒芦笋干
第四种：豆酱笋干焖鸭
第五种：腊猪面肉炒笋干
第六种：笋干烧肉圆
第七种：笋干炖肉
第八种：老鸭笋干汤
第九种：笋干炒猪心
第十种：腊肥肠炖野笋干
小编结合52位厨师推荐再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南乳排骨煲、麻辣火锅、雪菜肉丝、地瓜煎肉排、芝麻地瓜烧梅肉
起士肉丸、姜汁豆芽烧肉、回锅肉、麻辣韭菜盒
猪排厚蛋烧、醋汁咸猪肉、榨菜肉丝。
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