烹饪凤梨排骨所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、削皮器
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱凤梨排骨做法
材料
排骨300公克，凤梨果肉120公克，姜片5公克，a.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，b.盐1/6茶匙，白醋1大匙，细砂糖2大匙，水1大匙，c.太白粉水1/2大匙，香油1茶匙
做法
1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料a抓拌均匀腌约5分钟；凤梨果肉切片，备用。
2.热锅，倒入500㏄的沙拉油烧热至油温约150℃，将作法１的排骨一块块放入油锅中，以小火慢炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。
3.将作法2锅中的沙拉油倒出，转小火热锅，放入作法１的凤梨果肉片及所有调味料b，煮至酱汁滚沸后用太白粉水勾芡，放入作法2炸好的排骨以小火拌炒均匀，最后洒上香油即可。
凤梨排骨做法已被78人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱凤梨排骨做法
材料
排骨1/2斤，凤梨罐头1/4罐，洋葱丝1/2个，青椒1个，青豆仁少许，面粉1/2杯，蛋1个，蕃茄酱4大匙，乌醋1大匙，水少许，酱油1大匙，米酒少许，盐少许
做法
(1)排骨用腌料腌20分钟到2小时备用。
(2)将凤梨片切成小片，青椒切成小块状备用。
(3)面粉加入蛋调成煳状，将腌好的排骨沾上面粉煳下油锅炸熟。
(4)起油锅，放入洋葱爆香，将调味料调匀后倒入锅内快炒，接着倒入炸好的排骨、凤梨片、青椒块、青豆仁一起炒，起锅前芶薄芡即可。
凤梨排骨做法已被14人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱凤梨排骨做法
材料
排骨300公克，凤梨果肉120公克，姜片5公克，a.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，b.盐1/6茶匙，白醋1大匙，细砂糖2大匙，水1大匙，c.太白粉水1/2大匙，香油1茶匙
做法
1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料a抓拌均匀腌约5分钟；凤梨果肉切片，备用。
2.热锅，倒入500㏄的沙拉油烧热至油温约150℃，将作法１的排骨一块块放入油锅中，以小火慢炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。
3.将作法2锅中的沙拉油倒出，转小火热锅，放入作法１的凤梨果肉片及所有调味料b，煮至酱汁滚沸后用太白粉水勾芡，放入作法2炸好的排骨以小火拌炒均匀，最后洒上香油即可。
凤梨排骨做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蜜制凤梨排骨做法
材料
主料：肋排500g，凤梨1个约1000g
做法
1、排骨剁寸段，过沸水去血沫。
2、锅内植物油适量，8分热时候放入排骨，炸干水分至表面金黄，滤起备用。
3、锅内少许植物油加热，将生姜片爆香后，放入干红辣椒和炸过的排骨，点少许料酒、两汤匙生抽，翻炒上色后，点足量高汤焖熟。
4、食盐、鸡精调味后，加入白糖和陈醋，味道至酸甜，可以适当味道重点。
5、凤梨去皮后切扇形小块，用淡盐水浸泡15分钟后，烩入烧好的排骨中。
6、凤梨的叶子部分用盐水浸泡后漂洗干净，在装盘的时候可以放在盘中点缀。
小诀窍
1、排骨一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观。
2、陈醋不易过早的加入排骨中，酸味在高温中很容易挥发，影响口感，而且加入过多的陈醋也影响整个菜清爽的颜色。
3、凤梨只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆。
蜜制凤梨排骨做法已被31人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱黑豆雪梨排骨汤做法
材料
黑豆和黄豆同属一家，但皮为黑色，含花青素，是很好的抗氧化剂来源；还含有丰富的维生素e，也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆，黑豆的皮硬和涩，较难入口，黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥，还是能较好解决硬和涩这个问题。雪梨：两个黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20颗姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；
2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；
3. 枸杞洗净稍浸泡；
4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。
黑豆雪梨排骨汤做法已被34人烹饪过！
小编整理393位网友投稿材料与凤梨排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凤梨果酱面包
第二种：凤梨酥
第三种：凤梨馅
第四种：台式凤梨酥
第五种：凤梨牛小排
第六种：凤梨咖哩牛肉面
第七种：凤梨牛肉丼
第八种：凤梨咕咾肉
第九种：凤梨苦瓜鸡
第十种：凤梨苦瓜鸡汤
小编结合53位厨师推荐再从297网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芋头烧排骨、荷叶粉蒸排骨、牛奶南瓜烧排骨、梅子蒸排骨、茶香烧排骨
竹叶蒸排骨、蒜蓉蒸排骨、烤麸烧排骨、糯米蒸排骨
啤酒烧排骨、蕃茄烧排骨、麻酱烧排骨。
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