烹饪正统肉羹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、磨刀器
家常菜菜谱正统肉羹做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐正统肉羹、正统肉羹、传统肉燥饭，传统肉包。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱正统肉羹做法
材料
猪瘦肉200公克，肥膘50公克，油葱酥5公克，a.盐1/2小匙，糖1/2小匙，五香粉1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1/4小匙，b.太白粉10公克
做法
1.猪瘦肉洗净，切除筋膜后以肉槌拍成泥状。
2.肥膘洗净，以刀剁成茸状。
3.将作法1放入钢盆中，先加入盐拌匀后用力摔打约10分钟，再加入其余调味料a继续摔打约1分钟。
4.将作法2加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入调味料b充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，取出作法4肉泥捏成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分，并放置冷却即成。
正统肉羹做法已被89人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱正统肉羹做法
材料
猪瘦肉200公克，肥膘50公克，油葱酥5公克，a.盐1/2小匙，糖1/2小匙，五香粉1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1/4小匙，b.太白粉10公克
做法
1.猪瘦肉洗净，切除筋膜后以肉槌拍成泥状。
2.肥膘洗净，以刀剁成茸状。
3.将作法1放入钢盆中，先加入盐拌匀后用力摔打约10分钟，再加入其余调味料a继续摔打约1分钟。
4.将作法2加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入调味料b充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，取出作法4肉泥捏成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分，并放置冷却即成。
正统肉羹做法已被71人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱传统肉燥饭做法
材料
豆腐乳1块，前腿绞肉600公克，虾米20公克，红葱酥240㏄，油蒜酥120㏄，米酒100㏄，沙拉油1大匙，酱油360㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙，水600㏄
做法
1.将豆腐乳及米酒倒入小钢盆中，和在一起并以打蛋器搅拌均匀后备用。
2.将虾米洗净泡入水中约5分钟捞起沥干后，切成碎末状；热锅，将红葱酥与油蒜酥一起放入锅中以小火干锅炒至有香气出来，再放入沙拉油和虾米细末续炒一分钟。
3.在步骤2中放入酱油、砂糖及香菇味精调味。
4.再将步骤1倒入步骤3中拌煮均匀。
5.将前腿绞肉倒入步骤4锅中拌煮至绞肉变色且香味释出。
6.将水捯入步骤5中转大火煮至沸腾且所有香味释出。
7.将步骤6转中火焖煮至起泡并收汁成稠状即可。
8.将步骤7全部倒入事先准备的砂锅中炖煮约20∼30分钟即可。
传统肉燥饭做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱传统肉燥做法
材料
猪绞肉400公克，红葱头50公克，葱50公克，蚝油2.5大匙，酱油6.5大匙，水700cc，细砂糖1.5大匙，沙拉油2.5大匙
做法
1.红葱头、葱切碎末备用。
2.热锅，放入沙拉油烧热，以小火爆香作法1的红葱头碎末、葱末，炒至香味溢出时放入猪绞肉，以中火炒至肉表面变白且散开时，加入蚝油炒均后，再加酱油、水及细砂糖煮至滚开，改小火续煮约10分钟即可。
传统肉燥做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱传统肉包做法
材料
面糰：300公克，内馅材料：20公克，基本绞肉馅150公克，皮冻70公克
做法
1.把韭黄洗净切细段，加入基本绞肉馅中拌匀，接着将皮冻绞碎加入绞肉馅中拌匀，放入冰箱中冷藏，备用。
2.把发酵面糰搓成圆长条型，再切成十等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
传统肉包做法已被79人烹饪过！
小编整理518位网友投稿材料与正统肉羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西湖牛肉羹
第二种：肉羹
第三种：香菇肉羹
第四种：肉羹米粉
第五种：简易肉羹
第六种：赤肉羹
第七种：香菇肉羹
第八种：肉羹汤
第九种：红糟肉羹
第十种：香菇肉羹汤
小编结合18位厨师推荐再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子烧蚝干、简易肉羹、赤肉羹、香菇肉羹、笋干丝焖蹄膀
超厚腰内肉炸猪排、大坂烧、蒜泥白肉。
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