烹饪山苦瓜镶肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、调料瓶
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山苦瓜镶肉做法
材料
山苦瓜500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
1.山苦瓜洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用。
2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用。
3.取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。
4.起锅，放入足以盖过苦瓜的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。
5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜镶肉上，最后再放上辣椒丝即可。
山苦瓜镶肉做法已被71人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山苦瓜镶肉做法
材料
山苦瓜500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
1.山苦瓜洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用。
2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用。
3.取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。
4.起锅，放入足以盖过苦瓜的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。
5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜镶肉上，最后再放上辣椒丝即可。
山苦瓜镶肉做法已被63人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱苦瓜镶肉做法
材料
猪绞肉80公克，苦瓜100公克，福菜10公克，韭菜10公克，鲜鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，米酒少许，太白粉少许
做法
1.福菜、韭菜均洗净切碎，放入大碗中，加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。
2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽，中央适量填满作法1肉馅备用。
3.锅中倒入适量油烧热，放入作法2苦瓜，加盖以小火焖煎约5分钟即可。
苦瓜镶肉做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱苦瓜镶肉做法
材料
苦瓜2条、猪肉糜200g、马蹄250g、干香菇数朵、 枸杞少许、鸡蛋1个 淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、 黑醋适量、酱油适量
做法
1、将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。
2、将做法一的材料与肉糜一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。
3、苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。
4、将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。（加盐是为了保持蔬菜的颜色）
5、把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。
6、将做法二的肉糜馅塞入苦瓜段中待用。
7、蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。
8、把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
小诀窍
在肉糜中打入鸡蛋搅拌，可增加肉糜间的粘着力。
陶锅具有良好的内循环，水蒸气碰到锅盖会变回水滴回锅内，深锁住食物的原汁原味，让您在掀开锅盖时还没品尝就有香气扑鼻来。
苦瓜镶肉做法已被69人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱苦瓜镶鸡肉丸做法
材料
鸡肉丸子浆250g，苦瓜350g，太白粉适量，高汤100㏄，香菜叶少许，盐少许，鸡粉少许，鸡粉少许，香油少许
做法
1.黄瓜洗净去皮、去头尾，切成圆柱段状，挖掉中间的瓜籽备用。
苦瓜镶鸡肉丸做法已被51人烹饪过！
小编整理893位网友投稿材料与山苦瓜镶肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山苦瓜红枣饭
第二种：山苦瓜鸡汤
第三种：玉环镶肉
第四种：虎皮镶肉尖椒
第五种：青椒镶肉
第六种：香菇镶肉
第七种：竹笙镶肉
第八种：竹笙镶肉
第九种：茄子镶肉
第十种：翡翠椒镶肉
小编结合78位厨师推荐再从826网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
正统肉羹、栗子烧蚝干、简易肉羹、赤肉羹、香菇肉羹
笋干丝焖蹄膀、蒜泥白肉、排骨酥羹、香草烧猪排
甜椒猪肉丸、超厚腰内肉炸猪排、xo酱烧排骨。
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