分享好友 厨具导购网站首页 频道列表
小菜推荐:清蒸咸蛋黄狮子头做法 图片及所用厨具(天燃气炉操作培训教材)
2024-01-27 09:17    96    中华厨具网

烹饪清蒸咸蛋黄狮子头所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车冷库锯骨机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、磨刀器

家常菜菜谱清蒸咸蛋黄狮子头做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸咸蛋黄狮子头、清蒸咸蛋黄狮子头、蛋黄狮子头,沙蟹黄狮子头。

(中华厨具网 建议,再次对45位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5511人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱清蒸咸蛋黄狮子头做法

材料

末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,咸蛋黄4个,香菜少许,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料酒10,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙

做法

1.荸荠拍碎后切成粒状备用。

2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤

3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。

4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状的狮子头,再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。

5.将作法4的狮子头置于盘中,放进蒸笼里大火蒸20分钟。

6.起后洒上香菜装饰即可。

清蒸咸蛋黄狮子头做法已被48人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱清蒸咸蛋黄狮子头做法

材料

瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,咸蛋黄4个,香菜少许,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料酒10,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙

做法

1.荸荠拍碎后切成粒状备用。

2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤

3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。

4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状的狮子头,再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。

5.将作法4的狮子头置于盘中,放进蒸笼里大火蒸20分钟。

6.起锅后洒上香菜装饰即可。

清蒸咸蛋黄狮子头做法已被39人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱蛋黄狮子头做法

材料

肉末和豆腐加料酒,盐,黑胡椒和少许糖,葱末和姜末拌匀

做法

1、豆腐最好碾碎后再和肉末混合

2、取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄,然后收口滚圆。

3、油锅烧至八成热,下入做好的狮子头炸至金黄。

4、炸好的狮子头沥一下油。

5、重新入锅,加生抽,老抽,水或高汤,盐和少许糖和醋,小火炖半小左右

6、最后再大火收汁即可。(水量要多些,让狮子头充分吸收汤汁)

蛋黄狮子头做法已被21人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱蛋黄狮子头做法

材料

肉末,老豆腐,咸蛋黄

做法

1.材料:肉末,老豆腐,咸蛋黄。(再加些荸荠末或藕末口感会更好)

2.肉末和豆腐加料酒,盐,黑胡椒和少许糖,葱末和姜末

3.拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合。)

4.取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄

5.然后收口滚圆。(包法就和包元宵一样,用虎口慢慢收。包的肉末要多点,不然炸的时候会露馅)

6.油锅烧至八成热,下入做好的狮子头炸至金黄

7.炸好的狮子头沥一下油

8.重新入锅,加生抽,老抽,水或高汤,盐和少许糖和醋,小火炖半小时左右,最后再大火收汁即可。(水量要多些,让狮子头充分吸收汤汁)

蛋黄狮子头做法已被57人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱沙锅蟹黄狮子头做法

材料

主料:猪五花肉

做法

1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状,再剁成馅,具体肥瘦比例为4:6,用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水,调入馅中,放盐、少许胡椒粉,顺方向搅拌,放入河蟹肉待用。

沙锅蟹黄狮子头做法已被49人烹饪过!

小编整理695位网友投稿材料与清蒸咸蛋黄狮子头相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:清蒸辣味狮子头

第二种:清蒸鱼肉狮子头

第三种:清蒸鲜虾狮子头

第四种:清蒸鸡蛋狮子头

第五种:清蒸鸡蛋狮子头

第六种:清蒸鸡蛋狮子头

第七种:清蒸咸鱼干

第八种:清蒸咸肉娃娃菜

第九种:清蒸咸鹅肉

第十种:红烧狮子头

小编结合45位厨师推荐再从472网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

菲力猪肉捲、红烧芋香狮子头、药炖排骨-龙骨、叉烧馅、药炖排骨-肋骨

猪肋味噌烧、炖尾冬骨、肉片三明治、排骨酥

酸菜白肉锅、葱捲烤肉排、咖哩肉燥馅。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5511人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:清蒸咸蛋黄狮子头,清蒸咸蛋黄狮子头,蛋黄狮子头,沙锅蟹黄狮子头

相关厨具产品推荐: 煮面炉双门冰箱豆腐机蒸锅消毒柜 、种碗

版权/免责声明:
一、本文图片及内容来自网络,不代表本站的观点和立场,如涉及各类版权问题请联系及时删除。
二、凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
三、转载本站原创文章请注明来源:中华厨具网

loading