烹饪清蒸辣味狮子头所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、叉子、削皮器
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清蒸辣味狮子头做法
材料
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，花椰菜80公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，辣椒酱2大匙，香油1茶匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状，花椰菜洗净后切成小块汆烫约2分钟，两者备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.将作法2中摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.将作法4捏好的狮子头置于盘中，再放进蒸笼里，以大火蒸20分钟。
6.起锅后，将作法1中汆烫好的花椰菜摆在盘边作为装饰即完成。
清蒸辣味狮子头做法已被41人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清蒸辣味狮子头做法
材料
瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，花椰菜80公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，辣椒酱2大匙，香油1茶匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状，花椰菜洗净后切成小块汆烫约2分钟，两者备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.将作法2中摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.将作法4捏好的狮子头置于盘中，再放进蒸笼里，以大火蒸20分钟。
6.起锅后，将作法1中汆烫好的花椰菜摆在盘边作为装饰即完成。
清蒸辣味狮子头做法已被54人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱马铃薯风味狮子头做法
材料
马铃薯泥300公克，泡发香菇2朵，胡萝卜15公克，牛蒡20公克，豌豆仁10公克，板豆腐200公克，蛋黄1颗，面包粉适量，a.水100公克，淡色酱油25公克，味醂25公克，b.柴鱼素适量，姜汁适量
做法
1.胡萝卜洗净去皮后切丝；香菇切丝；牛蒡去皮削成薄片后细丝；豌豆仁洗净沥干水份，备用。
2.将豆腐放入沸水中汆烫约1分钟捞起并沥干水份备用。
3.取一碗公，将作法1的胡萝卜丝、香菇丝、牛蒡丝及马铃薯泥、蛋黄混合拌匀后捏成丸形并沾上面包粉，备用。
4.起一油锅，待油烧热至170℃后，将作法3的丸子放入锅中油炸呈金黄酥脆，捞起沥干油，盛盘备用。
5.另起一锅，放入调味料a拌匀煮沸后，加入调味料b的柴鱼素后立即熄火，盛入碗中，再加入调味料b的姜汁调匀，淋在作法4中即可。
马铃薯风味狮子头做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱海味狮子头做法
材料
五花肉 500g，小油菜（小青菜）10棵（约100g），海蟹肉（或速冻蟹棒）100g，速冻虾仁 100g，黄酒 2汤匙（30ml），盐 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），干淀粉 2茶匙（10g），香葱 10g，姜 10g，高汤（或水） 150g，油 1汤匙（15ml）
做法
葱和姜洗净，切成小块，和5汤匙水一同放入榨汁机内搅打，滤去渣滓，留下葱姜汁备用。
五花肉去皮，先切成小块再剁成肉馅。剁肉馅时不需要过于细碎，以看到绿豆大小的肉粒为宜。最后可以再用刀背剁一遍。在剁好的肉馅中调入盐、2/3分量的黄酒、葱姜水、白砂糖、干淀粉和1/2分量的海蟹肉。
在肉馅中加入20ml水后顺时针搅7次再逆时针搅拌3次，重复这个动作，直到肉馅被搅拌均匀。为了让做成的丸子口感松软鲜嫩，在搅拌的时候不要一直向一个方向搅拌，也不要让肉馅上劲儿。调好的肉馅直接用手团成甜橙大小的丸子。
把从肉上剔下来的整片猪皮垫在砂锅底部再放入丸子，加入高汤和剩下的黄酒。
用大火烧热炒锅，取1汤匙油均匀地沾满锅底，油热后把速冻虾仁和另1/2分量的蟹肉投入锅中翻炒爆香，淋在丸子上。盖好砂锅锅盖，用小火炖煮1小时。
最后把火调成中火，让汤汁沸腾，把小油菜投入汤中烫熟即可。
小诀窍
爆香虾仁和蟹肉的时候，用油一定要少，否则做出的砂锅丸子容易显得油腻。
海味狮子头做法已被50人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被75人烹饪过！
小编整理113位网友投稿材料与清蒸辣味狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸鸡蛋狮子头
第二种：清蒸鸡蛋狮子头
第三种：清蒸鸡蛋狮子头
第四种：蒸辣椒包
第五种：豆豉香蒸辣五花
第六种：红烧狮子头
第七种：双肉红烧狮子头
第八种：素红烧狮子头
第九种：当狮子头遇上蘑菇和土豆时
第十种：蠔油狮子头
小编结合61位厨师推荐再从375网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸咸蛋黄狮子头、菲力猪肉捲、红烧芋香狮子头、药炖排骨-龙骨、叉烧馅
药炖排骨-肋骨、咖哩肉燥馅、炖尾冬骨、肉片三明治
排骨酥、酸菜白肉锅、猪肋味噌烧。
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