烹饪红烧豆腐狮子头所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、和面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、开水器、切片刀、剪刀、磨刀器
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧豆腐狮子头做法
材料
a.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，板豆腐150公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，b.大白菜400公克，葱2根，姜15公克，a.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细糖5公克，酱油10㏄，料酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，b.水600㏄，酱油100㏄，细糖1茶匙
做法
1.板豆腐放入开水汆烫约10秒，捞起后用冷水沖凉后压成泥状，荸荠拍碎后切成碎状，大白菜切块状后洗净，上述材料备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.在作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.将作法3拌好的肉中加入作法1中处理好的荸荠、豆腐泥与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料a，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取锅倒入约100㏄沙拉油加热至约180℃，将作法4捏好的狮子头下锅，以中火煎至表面成形且略焦。
6.取一炖锅，将材料b的葱、姜拍碎后放入锅中垫底，再依序放入作法5煎好的狮子头及调味料b。
7.大火烧滚后，关小火煮约30分钟后加入作法1中处理好的大白菜，再煮约15分钟至大白菜软烂后即可。
红烧豆腐狮子头做法已被41人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧豆腐狮子头做法
材料
a.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，板豆腐150公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，b.大白菜400公克，葱2根，姜15公克，a.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细糖5公克，酱油10㏄，料酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，b.水600㏄，酱油100㏄，细糖1茶匙
做法
1.板豆腐放入开水汆烫约10秒，捞起后用冷水沖凉后压成泥状，荸荠拍碎后切成碎状，大白菜切块状后洗净，上述材料备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.在作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.将作法3拌好的肉中加入作法1中处理好的荸荠、豆腐泥与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料a，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取锅倒入约100㏄沙拉油加热至约180℃，将作法4捏好的狮子头下锅，以中火煎至表面成形且略焦。
6.取一炖锅，将材料b的葱、姜拍碎后放入锅中垫底，再依序放入作法5煎好的狮子头及调味料b。
7.大火烧滚后，关小火煮约30分钟后加入作法1中处理好的大白菜，再煮约15分钟至大白菜软烂后即可。
红烧豆腐狮子头做法已被88人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱豆腐狮子头做法
材料
板豆腐1块，山药20公克，荸荠50公克，红萝卜20公克，洋葱50公克，木耳30公克，芥兰菜1颗，猪绞肉200公克，太白粉1大匙，a.酱油1大匙，糖1小匙，酒1小匙，姜泥1大匙，麻油适量，葱末1大匙，鸡粉1/2小匙，太白粉适量，b.高汤200cc，酒1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴，c.太白粉少许
做法
1.板豆腐放入滚水中汆烫2分钟，用重物压除水份备用。
2.山药磨泥；荸荠、红萝卜、洋葱皆切末；木耳汆烫后切末；芥蓝菜汆烫后泡冷水冷却备用。
3.将豆腐过筛网，压成泥状备用。
4.将猪绞肉、作法2的材料以及调味料a混合搅拌至呈有弹性的稠状，再加入1大匙太白粉混拌均匀。
5.将作法4的材料捏成丸子状，一个个放入160℃油锅中（低温油）炸至表面呈金黄色后捞起。
6.将调味料b的高汤以中火烧热，加入其余的调味料b材料调味，再放入作法5的肉丸略煮一下，以调味料c勾芡后盛盘，用芥兰菜装饰即可。
豆腐狮子头做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆腐狮子头做法
材料
北豆腐，虾馅，肉馅，木耳，鸡蛋，盐，味精，白糖，胡椒粉，生粉
做法
1、将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分，取出压碎，500克豆腐中放入75克虾馅、75克肉馅。
2、加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
3、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
4、小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
豆腐狮子头做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被53人烹饪过！
小编整理911位网友投稿材料与红烧豆腐狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧狮子头
第二种：红烧狮子头
第三种：红烧狮子头
第四种：红烧芋香狮子头
第五种：红烧鸡肉狮子头
第六种：红烧素狮子头
第七种：红烧狮子头煲
第八种：红烧狮子头
第九种：红烧狮子头
第十种：红烧狮子头
小编结合50位厨师推荐再从760网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸辣味狮子头、清蒸咸蛋黄狮子头、菲力猪肉捲、红烧芋香狮子头、药炖排骨-龙骨
叉烧馅、猪肋味噌烧、咖哩肉燥馅、炖尾冬骨
肉片三明治、排骨酥、药炖排骨-肋骨。
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