烹饪豉香肉酱所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、油网烟罩、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、擀面杖

家常菜菜谱豉香肉酱做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉香肉酱、豉香肉酱、麻辣豉香牛肉酱，葱香肉酱裤带面。

（中华厨具网 建议，再次对98位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8000人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）

以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱豉香肉酱做法

材料

材料1：，猪肉，湿豆豉（超市买的袋装的那种），花生米，干红辣椒，花椒，材料2：，干豆豉（嫂子从湖南老家带回来的），甜面酱，白芝麻，白糖，五香粉，鸡精

做法

1.把花生米倒在瓷盘里辅平；放进微波炉高火1分钟，然后取出用筷子翻一翻，再入微波炉高火1分钟（我开始忘了，直接放入微波炉高火3分钟，还没等到时间就感觉到不对劲，赶紧的关上了微波炉，结果花生米还有点烤过了）。

2.取出花生米晾凉后去皮；将去了皮的花生米放入石臼中捣碎后盛出备用。花生米不用捣的太碎，有些大颗粒的也成。没有石臼的，可以放在料理机中打碎，或者放在菜板上用刀背压碎都行。

3.干辣椒剪成段，炒锅倒少许的油，然后将干辣椒段和花椒一起下锅炒干炒香，注意别炒糊了。

4.炒好的辣椒、花椒晾凉，放入石臼捣碎，盛出备用。

5.白芝麻里会有灰尘、细沙石等，可以用细小网状的漏勺，分次清洗干净。

6.清洗后的芝麻倒入炒锅，开始的时候可以用中火，待芝麻里的水份炒干之后转微火慢炒，至芝麻炒熟炒香。炒芝麻的时候，人不能离开，要不停的翻炒，最后听到芝麻在锅里炸开发出“啪啪啪”的声响后再炒一两分钟即可关火。关火之后锅还有余热，还需要再翻炒一两分钟才可行，否则芝麻依然会糊的。

7.猪肉切成小块或丁。

8.干湿豆豉分别切剁碎，这是准备好的部分原材料。

9.炒锅倒小半锅油（我倒多了，最后盛出酱后还剩下一小瓶油。不过，倒是可以用这个油炒菜或拌凉菜，味道非常的好，算是意外的收获吧^_^）

10.油温约5成热时，倒入肉块翻炒，炒去肉里的水份。看到锅里的油由下肉前的清澈至肉块下锅后变得混蚀，最后再到清澈，这时肉里的水份就已经炸干了。（肉一定要炸干，否则肉酱保存不了多久）

11.分别倒入干豆豉、湿豆豉，继续翻炒约1~2分钟。

12.倒入甜面酱，继续翻炒。甜面酱下锅后很容易粘锅，所以更要勤着翻动。

13.约2分钟后，倒入花生米，翻炒约1分钟。然后放入辣椒粉、花椒粉翻均，再依次放入五香粉、鸡精、白糖、白芝麻，搅拌拌匀，关火就可以了。

14.这样，肉酱就做好了。我做的这个肉酱不是很辣，喜欢吃辣的朋友，还可以在盛出一部分后再加些辣椒粉就行了。

15.晾凉后就可以分装了。

小诀窍

大块的肉像牛肉干一样，又香又脆的花生米，加上浓郁的豆豉香、芝麻香……美味啊~~~ 论是吃粥、米饭还是馒头、面条、饺子，配上这个肉酱，美味会更增添一分~

豉香肉酱做法已被80人烹饪过！

第二种：家常菜菜谱豉香肉酱做法

材料

材料1：，猪肉，湿豆豉（超市买的袋装的那种），花生米，干红辣椒，花椒，材料2：，干豆豉（嫂子从湖南老家带回来的），甜面酱，白芝麻，白糖，五香粉，鸡精

做法

1.把花生米倒在瓷盘里辅平；放进微波炉高火1分钟，然后取出用筷子翻一翻，再入微波炉高火1分钟（我开始忘了，直接放入微波炉高火3分钟，还没等到时间就感觉到不对劲，赶紧的关上了微波炉，结果花生米还有点烤过了）。

2.取出花生米晾凉后去皮；将去了皮的花生米放入石臼中捣碎后盛出备用。花生米不用捣的太碎，有些大颗粒的也成。没有石臼的，可以放在料理机中打碎，或者放在菜板上用刀背压碎都行。

3.干辣椒剪成段，炒锅倒少许的油，然后将干辣椒段和花椒一起下锅炒干炒香，注意别炒糊了。

4.炒好的辣椒、花椒晾凉，放入石臼捣碎，盛出备用。

5.白芝麻里会有灰尘、细沙石等，可以用细小网状的漏勺，分次清洗干净。

6.清洗后的芝麻倒入炒锅，开始的时候可以用中火，待芝麻里的水份炒干之后转微火慢炒，至芝麻炒熟炒香。炒芝麻的时候，人不能离开，要不停的翻炒，最后听到芝麻在锅里炸开发出“啪啪啪”的声响后再炒一两分钟即可关火。关火之后锅还有余热，还需要再翻炒一两分钟才可行，否则芝麻依然会糊的。

7.猪肉切成小块或丁。

8.干湿豆豉分别切剁碎，这是准备好的部分原材料。

9.炒锅倒小半锅油（我倒多了，最后盛出酱后还剩下一小瓶油。不过，倒是可以用这个油炒菜或拌凉菜，味道非常的好，算是意外的收获吧^_^）

10.油温约5成热时，倒入肉块翻炒，炒去肉里的水份。看到锅里的油由下肉前的清澈至肉块下锅后变得混蚀，最后再到清澈，这时肉里的水份就已经炸干了。（肉一定要炸干，否则肉酱保存不了多久）

11.分别倒入干豆豉、湿豆豉，继续翻炒约1~2分钟。

12.倒入甜面酱，继续翻炒。甜面酱下锅后很容易粘锅，所以更要勤着翻动。

13.约2分钟后，倒入花生米，翻炒约1分钟。然后放入辣椒粉、花椒粉翻均，再依次放入五香粉、鸡精、白糖、白芝麻，搅拌拌匀，关火就可以了。

14.这样，肉酱就做好了。我做的这个肉酱不是很辣，喜欢吃辣的朋友，还可以在盛出一部分后再加些辣椒粉就行了。

15.晾凉后就可以分装了。

小诀窍

大块的肉像牛肉干一样，又香又脆的花生米，加上浓郁的豆豉香、芝麻香……美味啊~~~ 论是吃粥、米饭还是馒头、面条、饺子，配上这个肉酱，美味会更增添一分~

豉香肉酱做法已被59人烹饪过！

第三种：家常菜菜谱麻辣豉香牛肉酱做法

材料

牛肉末，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，豆豉，糖，老抽

做法

1、葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁。

2、牛肉切末。

3、炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末。

4、炒出香味后加入豆瓣酱。

5、小火炒出红油。

6、加入豆豉炒出香味。

7、加少量白糖。

8、加入牛肉末。

9、小火炒至牛肉末酥香。

10、加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可。

麻辣豉香牛肉酱做法已被40人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱柠香肉酱烤鸭腿做法

材料

鸭腿2只，姜，柠檬3-4片，油适量，盐适量，蒜适量，李锦记大厨来烤肉酱3大匙，麻油适量，黑胡椒粉适量，砂糖适量

做法

1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀，让其在腌制的时候更入味，姜、蒜切粒，柠檬刨皮（最外层）切丝备用 柠檬切片（3-4片）挤汁和肉切碎备用。

2.鸭腿加适量的油、麻油、柠檬丝、柠檬肉汁、少许盐、少许砂糖、适量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉酱混合搅拌均匀腌12-24小时。

3.烤箱200度预热10分钟锡纸铺托盘上，把鸭腿放烤架上，刷腌汁。

4.烤箱200度中层烤40-45分钟途中翻面刷肉汁（大概2-3次）。

5.加热剩下的肉汁，取出烤好的鸭腿，稍微摊凉切块或者直接浇上加热的肉汁开啃。

柠香肉酱烤鸭腿做法已被10人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱葱香肉酱裤带面做法

材料

裤带面，葱段，白糖少许，肉沫，黄酱，姜，油

做法

1.葱香肉酱：锅内热油，油要多些，放几个粗的葱段进去，葱香四溢的时候把葱段捞出来，肉酱和炸酱做法之所以不同，全在于材料入锅的先后顺序上。炸酱是先放肉沫，而这个是先放酱。（糖比味精提味得多，这个肉酱不需要放盐。）

2.裤带面煮好后过冷水，把肉酱淋上，吃。

葱香肉酱裤带面做法已被13人烹饪过！

小编整理407位网友投稿材料与豉香肉酱相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：椰香肉酱

第二种：蒜香肉酱烤茄子

第三种：豉香春笋丝

第四种：豉香苦瓜

第五种：剁椒豆豉香辣虾

第六种：豉香竹节虾

第七种：豉香烧肉苦瓜片

第八种：豆豉香辣鸡丁

第九种：豉香紫菜饼

第十种：豉香田鸡

小编结合98位厨师推荐再从247网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

薰肉闷萝卜干、肉丝蒿子杆、肉末雪里蕻、高升排骨、肉沫海参

鲜蔬鸡肉pizza、香辣土豆片、侉炖豆腐鱼、田园腊排炖

蜜汁叉烧、米粉蒸排骨、京式白切肉。

中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8000人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐：豉香肉酱,豉香肉酱,麻辣豉香牛肉酱,葱香肉酱裤带面

相关厨具产品推荐： 蒸灶、打荷台、豆浆机、水龙头、粘锅 、刀具