烹饪团圆酸菜鸡肉丸所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、倒油瓶
家常菜菜谱团圆酸菜鸡肉丸做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐团圆酸菜鸡肉丸、团圆酸菜鸡肉丸、团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼，阖家团圆菜酸菜狮子头。
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以下是62位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱团圆酸菜鸡肉丸做法
材料
鸡胸肉150克，猪肉末150克，酸菜200克，泡红椒5只，泡小米椒20只，大葱1只，虾米30克，鸡蛋一个，姜米，大蒜末，胡椒粉，香菜末，盐，淀粉适量
做法
1.将酸菜切成小粒，泡椒切碎、大葱切成小节。
2.将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，剁细后放盆中和猪肉末混合。
3.放入虾米、鸡蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉。
4.用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度。
5.锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒，然后倒入酸菜和泡椒炒香。
6.根据自己的喜好加入开水，放入大葱，将汤熬开。
7.取一大盘抹上油或垫上生菜，将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用。
8.将捏好的丸子倒入酸菜汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面。
9.加入胡椒粉和葱花，装盘即可。
团圆酸菜鸡肉丸做法已被98人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱团圆酸菜鸡肉丸做法
材料
鸡胸肉150克，猪肉末150克，酸菜200克，泡红椒5只，泡小米椒20只，大葱1只，虾米30克，鸡蛋一个，姜米，大蒜末，胡椒粉，香菜末，盐，淀粉适量
做法
1.将酸菜切成小粒，泡椒切碎、大葱切成小节。
2.将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，剁细后放盆中和猪肉末混合。
3.放入虾米、鸡蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉。
4.用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度。
5.锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒，然后倒入酸菜和泡椒炒香。
6.根据自己的喜好加入开水，放入大葱，将汤熬开。
7.取一大盘抹上油或垫上生菜，将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用。
8.将捏好的丸子倒入酸菜汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面。
9.加入胡椒粉和葱花，装盘即可。
团圆酸菜鸡肉丸做法已被34人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼做法
材料
面粉3杯，鸡蛋1个，南乳酱1大勺
做法
1.面粉打入鸡蛋搅匀，一边加温开水，一边用筷子搅拌；
2.待面粉呈大块雪片状，用手揉成面团；盖上湿布，醒发20分钟，重新揉成光滑面团；
3.将面团等分成8小块；取1小块面团擀成薄片，均匀涂抹一层植物油，再涂一层南乳酱；
4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状；
5.从一端卷起，卷到另一端，轻按固定；用手从正面按压卷起的饼，并用擀面棍擀平；所有小块面团均按此法做成小饼；
6.平底锅中刷一层油，将饼放入；小火烙3分钟，翻面再烙3分钟；如此反复至饼两面金黄，即可出锅。
小诀窍
1. 植物油不要涂抹太多，否则南乳酱不易抹匀； 2. 烙饼时注意勤翻面，以免烙糊； 3. 饼可以事先做好，吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟，方便快捷。
团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼做法已被14人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱团团圆圆——农家蒸牛肉丸做法
材料
牛肉碎250克，肥猪肉碎60克，腐竹皮100克，葱末30克，香菜末30克，调味料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克，清水100ml，香油10ml
做法
1.1.腐竹皮用开水泡软，沥干水分，切小块，备用；
2.2.碗里放入盐，糖，生粉，马蹄粉，鸡粉和水搅拌成粉浆；
3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后，加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆，并重复搅拌至粉浆加完；
4.4.然后再加入葱末，香菜末和麻油充分搅拌均匀；
5.5.盘底垫上腐竹皮，将牛肉馅挤成丸状，放在腐竹皮上；
6.6.大火蒸10分钟即可。
团团圆圆——农家蒸牛肉丸做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱阖家团圆菜酸菜狮子头做法
材料
去皮五花肉400g、酸菜100g、泡椒8个、泡姜20g、马蹄2个、小葱2棵、姜10g、淀粉10g、料酒15ml、生抽15ml、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、盐少许
做法
1.五花肉切成薄片，再切成细条，再切成小粒，马蹄去皮切细碎，小葱切末，姜切末，大蒜切片；
2.五花肉末放入大碗中，加入淀粉、蛋清、料酒、生抽和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，加入马蹄和葱姜末搅匀即可；
3.将肉馅分成每个约80克的丸子，放在手心里左右来回倒三十次（使肉丸更结实有弹性），做成约六个大肉丸子；
4.锅烧热放油，下蒜片、泡椒、泡姜和酸菜炒香，加入清水、料酒烧开，将肉丸逐个放入锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟即可。
小诀窍
**肉馅的搅拌一定要充分，这样丸子煮的时候才不易松散开。
**炖酸菜狮子头要用小火，让酸菜的味道渗入内部才好吃。大火炖丸子容易开裂。
**做狮子头的肉馅要选择半肥瘦的五花肉为宜，还有一定要用手切口感才会松软。切肉粒比较耗时，可以预先冷冻2小时再切，如果觉得麻烦，也可以用绞肉代替吧。
阖家团圆菜酸菜狮子头做法已被65人烹饪过！
小编整理322位网友投稿材料与团圆酸菜鸡肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滑嫩酸菜鸡片
第二种：白菜鸡肉粉丝包
第三种：韩酱泡菜鸡肉串
第四种：杏仁芹菜鸡肉沙拉
第五种：美味蔬菜鸡肉卷
第六种：中式白菜鸡肉汤
第七种：蔬菜鸡肉蛋卷
第八种：菠菜鸡肉卷
第九种：菠菜鸡肉卷
第十种：青菜鸡肉
小编结合62位厨师推荐再从649网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
长长久久鸡肉串、川味红烧牛肉、羊肉炖白萝卜、家常小拉皮儿、麻辣豆腐
菠萝古老肉pk肉末杭椒、袖珍版肉加馍、中式彩椒牛肉、黄焖狗肉
红烧小羊排、羊肉煲、梅干菜蒸肉。
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