烹饪凉薯肉片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷饮机、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、护手器
家常菜菜谱凉薯肉片做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉薯肉片、凉薯肉片、紫心红薯肉沫饼，莴笋肉片。
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以下是48位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱凉薯肉片做法
材料
凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒（不吃辣可以省略）
做法
1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用
3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
小诀窍
【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
凉薯肉片做法已被96人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱凉薯肉片做法
材料
凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒（不吃辣可以省略）
做法
1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用
3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
小诀窍
【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
凉薯肉片做法已被43人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱紫心红薯肉沫饼做法
材料
面粉，油，芝麻油，肉沫，大葱生粉，生抽，芝麻
做法
1.肉馅调好.
2.用两个蒸熟的紫心红薯与面混合.
3.包馅.
4.整形.
5.贴芝麻
6.锅里放少许油后放入面团.再放一点水.
7.盖好盖子，小焖一会.
8.翻面.再放水再盖一会.(因为是肉馅加放一点水，这样才能煎透).
9.起锅.上桌.
紫心红薯肉沫饼做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉片烧茄子做法
材料
茄子400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
小诀窍
炸茄子时油温要高，防止浸油。
肉片烧茄子做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱莴笋肉片做法
材料
猪肉200克，莴笋500克，大蒜30克，生姜50克，青辣椒100克，葱100克，胡萝卜100克
做法
1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2.锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
3.翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。
4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。
5.然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。再淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~
莴笋肉片做法已被86人烹饪过！
小编整理180位网友投稿材料与凉薯肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉片炒豆苗
第二种：松茸炒肉片
第三种：菠萝茄汁肉片
第四种：咸蛋芥菜肉片汤
第五种：肉片炒薯条
第六种：沙茶酱炒肉片
第七种：夜香花滚肉片汤
第八种：肉片炒豆苗
第九种：肉片炒荷兰豆
第十种：沙茶酱爆姬菇牛肉片
小编结合48位厨师推荐再从719网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇肉酱、香炸肉桂苹果圈、红烧肘子肉、团圆酸菜鸡肉丸、长长久久鸡肉串
川味红烧牛肉、家常小拉皮儿、麻辣豆腐、菠萝古老肉pk肉末杭椒
梅干菜蒸肉、袖珍版肉加馍、羊肉炖白萝卜。
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