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名厨操作:冬瓜炖肘子做法 图片及所用厨具(电灶电磁炉双灶)
2024-01-26 12:12    8072    中华厨具网

烹饪冬瓜炖肘子所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉和面机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、油烟净化器净水器(净水处理设备)、砍骨刀、勺子、磨刀器

家常菜菜谱冬瓜炖肘子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜炖肘子、冬瓜炖肘子、冰糖枸杞炖肘子,冰糖炖肘子。

(中华厨具网 建议,再次对15位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7536人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱冬瓜炖肘子做法

材料

去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精

做法

1.冬瓜去皮、籽,切块洗净

2.肘子刮干净皮上油污,切块,用清水浸泡出血水

3.肘子放清水中焯去血污

4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时,放冬瓜块、盐,继续炖20分钟,放味精调好口味

5.撒上香菜,ok

冬瓜炖肘子做法已被85人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱冬瓜炖肘子做法

材料

去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精

做法

1.冬瓜去皮、籽,切块洗净

2.肘子刮干净皮上油污,切块,用清水浸泡出血水

3.肘子放清水中焯去血污

4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时,放冬瓜块、盐,继续炖20分钟,放味精调好口味

5.撒上香菜,ok

冬瓜炖肘子做法已被54人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱冰糖枸杞炖肘子做法

材料

主料:猪肘1000克,

做法

1.将带皮猪肘子洗净,改刀成方块,下沸水氽一下捞出备用;

2.枸杞洗净备用;

3.将带皮猪肘肉放入内,烧开后去浮沫,加入冰糖、枸杞、料酒,用小火慢炖至熟烂即可

小诀窍

食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

冰糖枸杞炖肘子做法已被34人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱蘑菇炖肘子做法

材料

元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇,草果(各一个)大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙

做法

1)肘子洗净。锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。

2)将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水,滤掉杂质留用。

2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后,用刀拍散。

3)往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水,再补充适量清水,大火加热沸腾后,放入肘子,再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后,盖上盖子转小火炖2小时。

超级罗嗦:

**泡发蘑菇的水,过滤掉杂质后,再添加适量的清水,用它来炖肉,味道更香。

**顿肉的香料,可以根据自家现有的,有啥用啥,但花椒、八角和小茴香是必要的,呵呵。

**不要问可不可以用高压锅,肯定可以,但砂锅慢炖的感觉和味道,无可替代。

『分解ing.....』

肘子洗净。锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。

将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水,滤掉杂质留用。

将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后,用刀拍散。

生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙

往砂锅内倒入泡发蘑菇的水,再补充适量清水,大火加热沸腾后,放入肘子,再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后,盖上盖子转小火炖2小时。

蘑菇炖肘子做法已被83人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱冰糖炖肘子做法

材料

肘子1个,冰糖100克,姜一块,八角2枚,桂皮1段,香叶1片,大葱1段,草果1枚,干红辣椒2枚,盐2汤匙,料酒3汤匙,老抽2汤匙,生抽1汤匙,

做法

1.肘子用热水焯好,然后去掉杂质血水

2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中,加入调料

冰糖炖肘子做法已被63人烹饪过!

小编整理509位网友投稿材料与冬瓜炖肘子相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:冬瓜炖羊肉

第二种:冬瓜炖羊腩

第三种:冬瓜炖排骨

第四种:冬瓜炖牛肉

第五种:枸杞冬瓜炖腔骨

第六种:科甲冬瓜炖翅

第七种:冬瓜炖羊肉

第八种:茯神冬瓜炖白鸭

第九种:冬瓜炖鹌鹑

第十种:赤豆冬瓜炖黑鱼

小编结合15位厨师推荐再从486网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

黄豆芽炖小酥肉、朝天椒红烧鸡块、酱烧鸭肝、沙茶排骨、红烧鸡腿

铜锣烧、红烧鸡翅根、萝卜咸食、黒椒猪扒

煎酿苦瓜、水煮牛肉、电饭锅红烧猪蹄。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7536人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:冬瓜炖肘子,冬瓜炖肘子,冰糖枸杞炖肘子,冰糖炖肘子

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