烹饪茄汁肉丸所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、磨刀器
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱茄汁肉丸做法
材料
番茄，番茄酱，白糖，洋葱碎，罗勒碎，胡椒粉，甜椒粉，盐，鸡精，香菜碎
做法
1.蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁
2.把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球
3.炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水（或高汤），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎
4.转小火，顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧15分钟
5.开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐和鸡精，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上即可。
小诀窍
做出嫩脆口感的茄汁肉丸，调馅要掌握四点： 1、 肉料肥瘦搭配，如果喜欢吃瘦点的，至少也得“三七开”才好吃； 2、 肉料要先切后剁，即先把肥瘦肉切成薄片，再切成丝和丁，然后再用刀剁成泥； 3、 肉馅基本剁好后，再用刀将荸荠拍碎，略切碎，然后混入肉馅中继续剁匀，最后再入调理盆； 4、 一边顺一个方向搅拌，一边加入少量花椒水，除肉腥气且增加肉质的嫩感，再继续添加酱油、姜粉、胡椒粉、盐、香油等调料，最后加入适量的淀粉，弄成丸子球。
茄汁肉丸做法已被55人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱茄汁肉丸做法
材料
番茄，番茄酱，白糖，洋葱碎，罗勒碎，胡椒粉，甜椒粉，盐，鸡精，香菜碎
做法
1.蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，西红柿切小丁
2.把肉料剁馅，加入调味料，顺一个方向搅拌，弄成如汤圆大小的丸子球
3.炒锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒至软出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一会儿，不断翻炒至软出汁，再放入番茄酱混炒，最后加入足量的热水（或高汤），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎
4.转小火，顺序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火烧至沸腾，再盖锅盖转中火焖烧15分钟
5.开盖，捞出丸子放入碗中，大火收茄汁，兑入少量淀粉水熬至粘稠，加入适量的盐和鸡精，添加剩余的香菜碎，最后将热酱淋在丸子上即可。
小诀窍
做出嫩脆口感的茄汁肉丸，调馅要掌握四点： 1、 肉料肥瘦搭配，如果喜欢吃瘦点的，至少也得“三七开”才好吃； 2、 肉料要先切后剁，即先把肥瘦肉切成薄片，再切成丝和丁，然后再用刀剁成泥； 3、 肉馅基本剁好后，再用刀将荸荠拍碎，略切碎，然后混入肉馅中继续剁匀，最后再入调理盆； 4、 一边顺一个方向搅拌，一边加入少量花椒水，除肉腥气且增加肉质的嫩感，再继续添加酱油、姜粉、胡椒粉、盐、香油等调料，最后加入适量的淀粉，弄成丸子球。
茄汁肉丸做法已被35人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱茄汁肉丸奶酪焗面做法
材料
意大利面1把，里脊肉1小块，马苏里拉奶酪小半块，蕃茄2个，洋葱半个，白蘑菇5个，蒜1瓣，勒叶几片（没有可以不放），盐，黑胡椒粉，蕃茄酱，糖，生粉，蛋黄1枚
做法
1.食材清洗干净，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋葱切成小丁，奶酪切成片，蒜切末
2.锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟，没有硬心捞出放在烤碗里备用
3.里几肉剁碎，加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲
4.锅中放水烧开后，将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟
5.捞出备用
6.锅中加油烧热后，先放入洋葱末翻炒出香味
7.接着加入蕃茄炒软
8.再加入蘑菇片一起蕃茄，同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖
9.加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠，放入罗勒碎叶
10.然后将煮好的肉丸一起倒入
11.调入盐、黑胡椒粉，少许糖调味
12.将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部
13.上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁
14.最后在表层撒上一层奶酪，入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可
茄汁肉丸奶酪焗面做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱茄汁肉丸盖浇饭做法
材料
肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭
做法
1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。
2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。
7、摆盘开吃罗
小诀窍
这个菜实在是太简单了，建议如果水多需要勾芡，味道要在勾芡前调好哦。丸子切半比较容易快速烧入味。
茄汁肉丸盖浇饭做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱克里奥尔酱汁肉丸做法
材料
肉丸材料：，大洋葱1颗，牛肉末600克，大鸡蛋1个，面粉3汤匙，红辣椒粉1／4茶匙，干红辣椒末1／4茶匙，盐、黑胡椒少许，橄榄油2汤匙，酱汁材料：，橄榄油1汤匙，中等大小青甜椒1个，中等大小红甜椒1个，大蒜2瓣，芹菜2根，罐装番茄块400克，干月桂叶1片，红辣椒粉1茶匙，干红辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙
做法
1.制作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗内，加入牛肉、鸡蛋、面粉、红辣椒粉、干红辣椒末、盐、胡椒等拌匀，待用。
2.制作酱汁：用中火将大煎锅内的橄榄油烧热，放入剩余的洋葱煎软。甜椒洗净去籽，剁碎后加入洋葱中。
3.大蒜去皮拍碎，加入锅中。芹菜洗净切碎，放入锅中，再烧两分钟。
4.将番茄块（连汁）、干月桂叶、红辣椒粉、干红辣椒末、糖蜜等一并加入锅内。
5.煮锅注入100毫升水烧开。煮沸后不加盖煨煮15分钟，直至汤汁变稠而蔬菜仍未煮烂。
克里奥尔酱汁肉丸做法已被33人烹饪过！
小编整理297位网友投稿材料与茄汁肉丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁肉块
第二种：茄汁肉酱螺丝面
第三种：魔芋茄汁肉片
第四种：茄汁肉末豆腐
第五种：茄汁肉汤粉条锅
第六种：茄汁肉末意粉
第七种：茄汁肉饼猪扒
第八种：芝士茄汁肉酱焗意粉
第九种：茄汁肉沫意面
第十种：茄汁肉沫意面
小编结合85位厨师推荐再从276网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉香肠卷、可乐鸡翅、家常小滑肉、蘑菇肉片、腐乳肉
粉蒸肉、肉丝绿豆牙、冬瓜炖肘子、黄豆芽炖小酥肉
朝天椒红烧鸡块、酱烧鸭肝、土豆烧牛肉。
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