烹饪越南牛肉河粉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、热水器、厨房剪刀、勺子、倒油瓶
家常菜菜谱越南牛肉河粉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越南牛肉河粉、越南牛肉河粉、越南牛肉炒河粉，越南牛肉汤。
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以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱越南牛肉河粉做法
材料
牛肉，牛筋丸，牛肉粉汤粉，越南河粉，桂皮，生姜，八角
做法
1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水，然后再开一锅冷水下入牛肉，牛肉粉汤粉，桂皮，生姜，八角一起慢慢小火煲。
2.小火慢慢煲2个小时，然后下入牛筋丸继续煮，取出牛肉切成片。
3.烧一锅开水，放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。
4.葱香菜洋葱切碎备用，豆芽洗净。
5.把河粉捞入碗中，随即加入牛肉丸，牛肉片，然后加入熬好的牛肉汤和香菜，葱，洋葱，豆芽即可。要是有九层塔什么的最好放一下比较好吃，俺是随便一吃就没买。
越南牛肉河粉做法已被23人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱越南牛肉河粉做法
材料
牛肉，牛筋丸，牛肉粉汤粉，越南河粉，桂皮，生姜，八角
做法
1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水，然后再开一锅冷水下入牛肉，牛肉粉汤粉，桂皮，生姜，八角一起慢慢小火煲。
2.小火慢慢煲2个小时，然后下入牛筋丸继续煮，取出牛肉切成片。
3.烧一锅开水，放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。
4.葱香菜洋葱切碎备用，豆芽洗净。
5.把河粉捞入碗中，随即加入牛肉丸，牛肉片，然后加入熬好的牛肉汤和香菜，葱，洋葱，豆芽即可。要是有九层塔什么的最好放一下比较好吃，俺是随便一吃就没买。
越南牛肉河粉做法已被37人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱越南牛肉炒河粉做法
材料
1.牛后腿肉片225公克，2.蛋1颗，3.蒜头2颗，虾米1大匙，辣椒1支，葱段1支，4.豆干丁1块，花生1匙，豆芽菜1/2杯，5.河粉220公克，6.香菜2大匙，九层塔2大匙，高汤1杯，鱼露2大匙，糖2大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，辣椒粉1小匙，柠檬汁1小匙，太白粉 1大匙，水1大匙，蛋白 1/4个，沙拉油 2小匙，酱油 1小匙
做法
1.牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用；将蛋炒成炒蛋备用。
2.将材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料6快速拌炒即可起锅食用。
越南牛肉炒河粉做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱越南牛肉炒河粉做法
材料
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
小诀窍
1、河粉在炒制过程中很容易粘锅，从而导致河粉糊烂。所以可以使用不粘锅来炒制这道菜肴，并且在放入河粉的时候要保证锅内的油温比较高，油温高则相对不易粘锅一些。
2、越南河粉用开水浸泡至回软后再放入冷水中过凉可以让河粉保持筋道的口感，在制作炒河粉的时候可以不必事先从冷水中取出河粉，而是在下锅前才取出沥干，这样可以防止河粉粘连。
越南牛肉炒河粉做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱越南牛肉汤做法
材料
材料：牛肉(150克)、洋葱(半只)、绿豆芽(100克)、猪骨高汤(2杯)、指天椒(5只)、红椒(2只)、柠檬(1只)
做法
1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净，切成片；豆芽菜去根洗净，沥干水备用。
3、柠檬切半，挤出柠檬汁留用；指天椒和红椒洗净，都切成圈。
4、烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。
5、加入2汤匙鱼露、1/3汤匙鸡粉调味，放入牛肉片快速搅散。
6、放入绿豆芽，与锅内食材一同拌匀。
7、淋入柠檬汁快速搅匀，即可出锅。
小诀窍
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感会更加软嫩，不过蛋清的份量不可多，否则汤色会浑浊不清。
2、青柠檬多用于越南菜中，其酸味浓烈，带有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不会抢去香茅、南姜等香料的味道。买不到青柠檬的话，可以用黄柠檬代之。
越南牛肉汤做法已被35人烹饪过！
小编整理706位网友投稿材料与越南牛肉河粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生牛肉河粉
第二种：沙茶牛肉河粉
第三种：清纯牛肉河粉
第四种：牛肉河粉
第五种：豉椒牛肉河粉
第六种：越南牛腩煲
第七种：越南河粉
第八种：自制河粉皮===炒河粉
第九种：湖南牛肉面
第十种：越南生牛肉汤面
小编结合98位厨师推荐再从602网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄豆酱焖豆腐、红烧鸽子杂、花蛤蒸肉、莲藕煲排骨、京酱肉丝
照烧孜然猪脆骨、金菇牛肉、香菇白菜肉包、红烧肉
沙茶酱焖茄子、酱汁牛肉、腐乳豆腐炖胡萝卜。
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相关菜谱名称推荐：越南牛肉河粉,越南牛肉河粉,越南牛肉炒河粉,越南牛肉汤
