烹饪烧汁大排所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱烧汁大排做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧汁大排、烧汁大排、枸杞汁大排，茄汁大虾。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烧汁大排做法
材料
大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清
做法
1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。
2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。
3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。
4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。
烧汁大排做法已被55人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱烧汁大排做法
材料
大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清
做法
1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。
2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。
3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。
4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。
烧汁大排做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱枸杞汁大排做法
材料
主料：猪排骨(大排)1000克，
做法
1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；
2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；
4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；
5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；
6.另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。
小诀窍
健康提示：
1.滋阴补血，明目健身。
2.适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛、贫血、性功能低下、神经衰弱等。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞汁大排做法已被51人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱枸杞子汁大排做法
材料
排骨1000克，枸杞子30克，番茄酱10克，植物油750克，黄酒20毫升，酱油50毫升，葱段20克，生姜末10克，香油15克，白糖、湿淀粉各适量。
做法
将枸杞子洗净，水煮，取浓缩汁30毫升。将大排骨洗净，控干水，用刀剁成扇面块，再用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入黄酒、酱油、葱段、生姜末拌匀，腌渍半小时，取出控去酱油汁待用。将锅上火烧热，加入植物油烧至七成热时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，炸成金黄色（用手一按感到肉质发硬即好），捞出，控干油，装盘。另取一锅上火，加香油烧热，加入白糖、番茄酱、枸杞子浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇在装盘的排骨上即成。
枸杞子汁大排做法已被19人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄汁大虾做法
材料
鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末
做法
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。
2.收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。
4.看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。
茄汁大虾做法已被11人烹饪过！
小编整理869位网友投稿材料与烧汁大排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁大虾
第二种：茄汁大虾
第三种：茄汁大虾
第四种：蜜汁大虾
第五种：烧汁焗鸡腿
第六种：烧汁牛蛙腿
第七种：烧汁手抓骨
第八种：烧汁培根卷
第九种：烧汁鲳鱼
第十种：铁板烧汁茄条
小编结合41位厨师推荐再从286网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒烧排骨、铁板牛肉和鸡柳、小鸡炖蘑菇、樟茶烤鸡腿、越南牛肉河粉
黄豆酱焖豆腐、花蛤蒸肉、莲藕煲排骨、京酱肉丝
照烧孜然猪脆骨、腐乳豆腐炖胡萝卜、红烧鸽子杂。
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