烹饪金针云耳焖鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、豆腐机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、叉子、擀面杖
家常菜菜谱金针云耳焖鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针云耳焖鸡、金针云耳焖鸡、最老土的吃法一金针云耳蒸鸡，茶菇云耳焖鸡柳。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱金针云耳焖鸡做法
材料
三黄鸡一块，金针菜，云耳适量，料酒，麻油，酱油，盐，砂糖，油，生粉，芝麻（装饰可省）
做法
1.三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。
2.金针菜、云耳热水泡软，再洗干净捞起晾干切碎备用。
3.姜蒜爆香油锅，下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水，适量的蚝油，少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。
4.待鸡肉焖入味，收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。
金针云耳焖鸡做法已被73人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱金针云耳焖鸡做法
材料
三黄鸡一块，金针菜，云耳适量，料酒，麻油，酱油，盐，砂糖，油，生粉，芝麻（装饰可省）
做法
1.三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。
2.金针菜、云耳热水泡软，再洗干净捞起晾干切碎备用。
3.姜蒜爆香油锅，下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水，适量的蚝油，少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。
4.待鸡肉焖入味，收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。
金针云耳焖鸡做法已被54人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱最老土的吃法一金针云耳蒸鸡做法
材料
光鸡1/4只，云耳10克，金针10克，枸杞子15粒，生姜3片
做法
1、光鸡洗净斩件，用生粉、生抽、蚝油、白糖、食盐，玉米油拌匀腌20分钟。
2、云耳、金针用温开水浸软洗净抓干水份。
3、枸杞子用清水洗净。
4、将云耳、金针、枸杞子、姜丝放入腌好的鸡里拌均匀。
5、隔水大火蒸10分钟(如喜欢吃香葱可最后2分钟加入)即可。
特点：鸡肉嫩滑鲜美，原汁原味，香味清香四溢。
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小诀窍
蒸鸡的时候一定要用大火且不要蒸太长时间了
最老土的吃法一金针云耳蒸鸡做法已被23人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱金针云耳绍菜汤做法
材料
绍菜1个，梅头猪肉1斤，切片，金针、云耳、冬菇适量(你喜欢放多少就多少)，姜片数块，粉丝1札，干贝4颗，鸡粉（可选），腌料：，盐2茶匙，糖1茶匙，酱油1汤匙，生粉2茶匙
做法
1.金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时，然后洗干净。金针， 云耳， 冬菇切去尾部。干贝， 捽碎。
2.猪肉用盐、糖、酱油和生粉腌一下。粉丝浸软切一半(或不切也可以)。
3.落油快火起锅， 爆香姜片， 再炒一炒绍菜至软身。
4.将绍菜放入钢锅开大火， 加入金针、云耳、冬菇、干贝再加5碗水，水烧开2分钟后转中火， 加1汤匙鸡粉(如果干贝够甜则免)， 让它多煮5分钟出味。
5.下油快火起锅炒香猪肉放在材料上，最后熄火， 加入粉丝即可。
金针云耳绍菜汤做法已被14人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茶菇云耳焖鸡柳做法
材料
主材：，茶树菇约200克，泡软，去蒂，无皮鸡排6块，切片，中个洋葱1个，切片，蒜蓉2茶匙，姜片3片，云耳150克，泡软，去蒂，汁料：份量仅供参考，水半杯，蚝油3汤匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.鸡肉用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用。
茶菇云耳焖鸡柳做法已被96人烹饪过！
小编整理369位网友投稿材料与金针云耳焖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：参耳焖栗子
第二种：木耳焖茄子
第三种：金针花焖鸡
第四种：云耳拌芽菜
第五种：黑云耳香菇肉饼
第六种：西芹腰果云耳百合
第七种：云耳黄花菜蒸鸡
第八种：云耳虾肉丸子汤
第九种：肉末红萝卜云耳炒蛋
第十种：云耳鸡蛋炒黄瓜
小编结合79位厨师推荐再从310网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
排骨油豆角炖土豆、香蒜鸡腿卷、叉烧菜脯蛋、红烧划水、红焖牛腩
清蒸须眉、南瓜胡萝卜烧茄子、酒香糟肉、简易叉烧
蒸排骨、烧汁大排、蒜香椒盐排骨。
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