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美食家推荐菜谱:香焖腐竹做法 图片及所用厨具(热处理燃气炉操作简单吗)
2024-01-25 08:28    8937    中华厨具网

烹饪香焖腐竹所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜海鲜蒸柜、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台工作台冰箱切菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、铲勺

家常菜菜谱香焖腐竹做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香焖腐竹、香焖腐竹、醋焖腐竹带鱼,腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜。

(中华厨具网 建议,再次对58位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被9227人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱香焖腐竹做法

材料

腐竹,黑木耳,香菇,胡萝卜

做法

1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中,泡发

2、浸泡好的材料,洗净,腐竹切段,香菇切块,黑木耳撕小朵,香菇水待用,胡萝卜切块

3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出

4、热倒油,下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会

5、倒入香菇水、酱油、少许糖,盖上盖焖煮约七八分钟

6、待腐竹香菇均已变软,倒入胡萝卜和木耳,继续焖两分钟,调入香油,再根据口味调入适量盐炒匀即可

香焖腐竹做法已被62人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱香焖腐竹做法

材料

腐竹,黑木耳,香菇,胡萝卜

做法

1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中,泡发

2、浸泡好的材料,洗净,腐竹切段,香菇切块,黑木耳撕小朵,香菇水待用,胡萝卜切块

3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出

4、锅热倒油,下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会

5、倒入香菇水、酱油、少许糖,盖上锅盖焖煮约七八分钟

6、待腐竹香菇均已变软,倒入胡萝卜和木耳,继续焖两分钟,调入香油,再根据口味调入适量盐炒匀即可

香焖腐竹做法已被19人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱醋焖腐竹带鱼做法

材料

带鱼250g,腐竹100g,大蒜1头,老姜10g,大葱20g,香菜5g,八角6颗,米醋4汤匙(60ml),老抽2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),料酒1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15g),油4汤匙(60g)

做法

1、带鱼去头尾、内脏,剪去背鳍,切成8cm长的段,用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌一个小时以上。

2、腐竹水发后切成1寸长的斜段,香菜洗净切段,大葱冼净切大段备用。

3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热,放入带鱼煎至金黄色,八成熟捞出。

4、大火烧热炒锅中的油(15ml),放入剩下的八角,蒜瓣、葱段,放入带鱼,立刻在鱼上倒入米醋,马上就会冒出鱼香的味道。

5、加入300ml冷水,调入盐、白砂糖,放入泡好的腐竹,盖上盖炖至入味,最后收汁即可装盘,并撒上香菜段。

醋焖腐竹带鱼做法已被11人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱五花焖腐皮做法

材料

五花肉、腐皮。

做法

一、腐皮水发好,开一锅水,放香叶、花椒、八角、小茴香、姜,冷水入肉猪肉,开火,煮到猪肉软些,有煮时尽量将表面的浮沫撇开;

二、煮好后整块猪肉把皮炸脆,也就是皮朝下,用平底锅好些,炸到金黄色后切成方块2×2公分左右,大小由你自己喜欢;

三、起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角,加放4--5汤匙白糖,等到热到半焦状态,倒入猪肉,迅速翻匀,这个过程称为炒糖色;

四、翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖,水放至没过猪肉面,再加入腐皮,加两三汤匙料酒,少许糖,转慢火焖,焖至汁稠,收火上碟。

五花肉焖腐皮做法已被81人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜做法

材料

1.材料:

做法

1.将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片

2.倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。

3.煎好的腐竹成品

4.倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下

5.倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。

6.再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀,调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。

7.放盐翻炒下,出锅。

腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜做法已被62人烹饪过!

小编整理231位网友投稿材料与香焖腐竹相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:香焖牛排骨

第二种:丁香焖鸭

第三种:香焖鸡腿

第四种:南乳五香焖五花

第五种:香焖牛腩

第六种:笋香焖饭

第七种:木耳腐竹炒白果

第八种:腐竹鸡蛋糖水

第九种:腐竹蒸虾

第十种:腐竹闷鸡翅

小编结合58位厨师推荐再从980网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

葱焖五花肉、香辣酱、干豇豆烧肉、香菇干贝炖白菜、牛蒡焖蛋

鲢鱼炖豆腐、海带炖黄豆、白菜炖冻豆腐、香辣白菜根

三七川贝炖雪梨、花生腐乳焖排骨、小白虾炖豆腐。

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