港式茶餐厅有“茶”有“餐”，中西融合。那它的厨房设计是否也中西合璧呢？小编来给您介绍一下港式茶餐厅厨房设计的情况和注意要点吧，希望能给您提供一些实用的参考。

一、港式茶餐厅简介

港式茶餐厅可以简单地称为“茶餐厅”，主要是为人们提供舒适、散漫的环境，满足人们休闲娱乐、商务洽谈和饮食的要求。目前已经在全国范围内人流量比较多的地方扩散开来，还深得广大年轻顾客的欢心。

二、港式茶餐厅厨房设计的注意要点

鉴于中国的特色饮食文化和休闲的要求，目前的港式茶餐厅不仅需要提供饮品、小点心，还需要提供小炒菜、面食和米饭，还有粥，中西结合。

根据港式茶餐厅的这种独特之处，我们可以深入了解一下港式茶餐厅厨房设计的注意要点。

1、厨房整体设计方面

港式茶餐厅厨房属于商用厨房，在设计时需要重视各个功能间和功能区的分隔设计，以及设计的整体统一性。

围绕着茶餐厅的食物品类安排，可以设置储藏间、热菜间、凉菜间、洗碗间、吧台这五个功能区间，每个功能区间设计不能重复，各功能间所占的面积比例要与其功能相匹配。

厨房最好能有可视化设计，操作区能部分或者全部展示给餐厅的顾客，这样更加迎合茶餐厅给人的亲切感、熟悉感，营造更为温馨的餐饮休闲氛围。

2、厨房设备设计方面

为了可视化厨房的设计和吧台展示的洁净、美观。设备需要采用好看点的设备，嵌入式的、台下式的都比较合适。

根据厨房的餐饮安排，可以选用的厨房设备（最好是商用厨房设备，这样才能满足连续使用是要求）可以这样安排。

饮品类：包含牛奶、豆浆、果汁、奶茶、咖啡、奶昔、冰淇淋、刨冰等，均可在吧台制作，相应的设备有豆浆机、榨汁机、制冰机、沙冰机、吧台搅拌机、咖啡机、奶昔机、冰淇淋机、 台下洗杯机、开水器。机型的大小可以根据需要选择。

点心类和西餐：包括中式的糕点，西式的蛋糕、三文治、小面包等，需要蒸烤设备、面团制作设备和西餐灶具，蒸箱、烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、扒炉、面火炉、电炸炉等。

中餐：包含粥类、米饭、面食、肠粉类，可以使用炒锅、煲仔炉、煮面炉、肠粉炉（茶餐厅必备）制作。

另外就是餐饮必备的冰箱、水池、工作台、消毒柜、灭火器等设备了。消毒柜适合放置在客人能看到的墙角，这样既让客人对餐厅的卫生放心，又可以不占用厨房空间。

设备的型号大小，请设计师给个意见就好了，客户只需要做好预算就可以。厨房排水沟、厨房电位等方面的设计，都用比较常规的设计就可以，主要是保证厨房的卫生和安全。

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