酒糟回锅肉制作流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、削皮器。

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下面酒糟回锅肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酒糟回锅肉美味诠释：

中午在餐馆吃了顿酒糟肉，意犹未尽。下班后蹭蹭的跑到超市买了块五花肉。o(︶︿︶)o 唉，谁叫咱是食肉动物。

酒糟回锅肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(适量)

制作需要辅料

白糖(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 食用油(适量) / 八角(适量) / 大葱(适量) / 生姜(适量) / 大蒜(适量) / 食盐(适量)

美味酒糟回锅肉制作步骤：

1、准备好所有的材料。

2、将大葱洗净切斜段，生姜切片，大蒜分成两部分，一部分拍扁去皮，另一部分切末。

3、将五花肉洗净后切小段，这样下锅就容易熟。

4、热锅烧水，将配料都放入锅中（大蒜只要放入拍扁的那部分就行了，蒜末备用），调入少许食盐。

5、待水开后，将五花肉也放到锅内，煮至熟透。

6、把煮好的五花肉捞出，放凉，然后切薄片。

7、热锅烧油，至微微冒烟。

及以下步骤：热锅烧油，至微微冒烟。 将刚才剩下的蒜末下锅炒出香味。 把切好的五花肉下锅，大火炒至微微卷起。 调入两勺酒糟，再加少许水和生抽。 将酒糟翻炒均匀后，调入鸡精、白糖，继续翻炒。 翻炒一分钟左右，铲起入碟。 把切好的五花肉下锅，大火炒至微微卷起。 调入两勺酒糟，再加少许水和生抽。 将酒糟翻炒均匀后，调入鸡精、白糖，继续翻炒。 翻炒一分钟左右，铲起入碟。

制作美食酒糟回锅肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1.五花肉要选择三分肥七分廋的肉，这样吃起来有嚼劲，也不会腻。

2.在煮五花肉时，可以用筷子来测试肉是否熟透。能轻易穿透的，就表示已经可以了。

3.切熟五花肉前，先将其放凉，以免烫伤。肉要尽量切薄些，口感更佳。

经由过程中华厨具网网友为您分享酒糟回锅肉的做法,您是不是已学会酒糟回锅肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酒糟回锅肉,您肯可以将酒糟回锅肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酒糟回锅肉菜谱分享烧制功效。

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