小炒肉皮烧制步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、六门冰箱、豆腐机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、调料瓶。

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下面小炒肉皮制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

小炒肉皮美味诠释：

猪肉皮是好东西，冬季用来做成皮冻是最好的下酒菜了：做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上冻着，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。而且猪皮富含胶原蛋白又是美容的佳品。 可能每家的冰箱里都会有些平时切肉割下的零零碎碎的猪肉皮，做皮冻用吧数量又太少了些；炒菜用吧因为肉皮不宜熟，不易操作。我的冰箱里也有些平时切割下的肉皮，大大小小的放在那里。 还有些零碎的蔬菜：几根芹菜，几个红椒单炒的话都不够一盘菜。不用掉的话时间长了容易脱水，脱水了就没有食用的欲望了。今天就清理一下这些零碎，把他们来个大组合。

小炒肉皮所需材料：

制作需要主料

猪肉皮(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 油(适量) / 红尖椒(适量) / 老抽(适量) / 生姜(适量) / 大蒜(适量) / 精盐(适量) / 豆豉(适量) / 芹菜或香菜(适量)

美味小炒肉皮制作步骤：

1、猪肉皮、芹菜、红尖椒清洗干净。

2、猪肉皮放锅里煮熟。

3、捞出肉皮，晾凉后用刀刮去油脂，去掉猪毛。

4、把肉皮切成长细条。

5、芹菜切段，红尖椒切斜段、大蒜切片、生姜切丝。

6、锅里加少许油，油热后放入姜丝、蒜片、豆豉、红椒段爆香。

7、倒入切好的肉皮条，翻炒。

及以下步骤：倒入切好的肉皮条，翻炒。 倒入芹菜段，翻炒均匀。 倒入一汤匙料酒，去腥。 倒入1/3汤匙老抽提色。 最后加少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。 倒入切好的肉皮条，翻炒。 倒入芹菜段，翻炒均匀。 倒入一汤匙料酒，去腥。 倒入1/3汤匙老抽提色。 最后加少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

制作美食小炒肉皮需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、猪肉皮煮后容易挂掉油脂，去掉残余的猪毛。

经由过程中华厨具网网友为您分享小炒肉皮的做法,您是不是已学会小炒肉皮烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做小炒肉皮,您肯可以将小炒肉皮做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为小炒肉皮菜谱分享烧制功效。

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