干锅酥皮豆腐烧制步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、冷库、去根机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、擀面杖。

干锅酥皮豆腐烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食干锅酥皮豆腐烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面干锅酥皮豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

干锅酥皮豆腐美味诠释：

武汉已经进入盛夏了，每天最高温度基本没下过38°，家里的两只狗憨憨除了晚上放风时间外，白天都赖在冷气房里，怎么叫都不冒头~ 可乐的是，不晓得是不是天热就懒得搭理我们了，叫唤名字吧，好几声都难得回应一下，不过只要你轻轻一说开空调了，这两家伙一骨碌蹿起来，直奔冷气房~ 夏天的威力每年都要领教一番，短暂的春天一过，气温便慢慢烘热起来，小暑过后便是热力十足的三伏天，一伏十天~ 这一个月的酷夏过后还有秋老虎，完后才会慢慢凉爽起来。 毕竟已经在这座城市生活很多年了，也就有些习以为常了，热季也能暑中作乐~ 这不，这几天就挺馋麻辣菜，周末刚好搜罗了一口可爱的小锅回来，这阵仗齐全了，就动手做呗！ 这道干锅酥皮豆腐，川菜口味，麻、辣、鲜、香，豆腐经过热油炸制后，吃在嘴里，外酥内软，有嚼劲，料汁完全吸纳其中，咬上一口，满嘴都是浓香的酱汁~ 看似简单的一道菜，其实是用自制的牛肉豆瓣酱、多种佐料和高汤烹制而成，滋味浓郁，口感层次丰富，真是越吃越想吃，越辣越过瘾！

干锅酥皮豆腐所需材料：

制作需要主料

豆腐(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 洋葱(适量) / 八角(适量) / 高汤(适量) / 大葱(适量) / 花椒(适量) / 干辣椒(适量) / 花生米(适量) / 香叶(适量) / 白芝麻(适量) / 大蒜(适量) / 绿尖椒(适量) / 自制牛肉豆瓣酱(适量)

美味干锅酥皮豆腐制作步骤：

1、准备原材料

2、准备一碗自制的牛肉豆瓣酱、一碗高汤

3、豆腐切块，大小依自己喜欢

4、准备佐料

5、锅内油烧热，入豆腐炸制金黄

6、炸好的豆腐再快速复炸一次，捞出沥油

7、锅内余少量油，小火煸香花椒、干辣椒，捞出备用

及以下步骤：锅内余少量油，小火煸香花椒、干辣椒，捞出备用 再依次入蒜瓣、姜片、洋葱炒香 放入自制牛肉豆瓣酱炒香出油 调入料酒 倒入高汤大火煮开，放入八角、香叶和之前煸香的花椒、干辣椒 保持中大火，持续煮滚料汁，直至浓稠 放豆腐块快速翻炒，使其均匀裹上料汁，然后加盐、糖、味精或鸡精调味 撒入大葱段、青尖椒、白芝麻，淋入几勺红油即可 放豆腐块快速翻炒，使其均匀裹上料汁，然后加盐、糖、味精或鸡精调味 撒入大葱段、青尖椒、白芝麻，淋入几勺红油即可

制作美食干锅酥皮豆腐需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

有朋友会觉得油炸的油温很难掌握，太低，定型不好；太高，外皮就容易焦黑。 分享一个判断油温的好办法：炸制豆腐这类需要表皮起酥的食材，油在加时，可以将一根筷子插在油里，如果筷子的周围出现细密的小泡，就证明温度合适了

没有牛肉豆瓣酱就直接用一般豆瓣酱代替即可

在放入豆腐块之前，料汁的味道要调足，快速翻炒的时候要让每一块酥皮豆腐都均匀裹上料汁；放入豆腐之前，料汁一定要熬到浓稠、香味四溢。这样才能保证豆腐外皮的香酥

经由过程中华厨具网网友为您分享干锅酥皮豆腐的做法,您是不是已学会干锅酥皮豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做干锅酥皮豆腐,您肯可以将干锅酥皮豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为干锅酥皮豆腐菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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