扇贝荷兰豆烹饪方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、铲勺。
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下面扇贝荷兰豆制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
扇贝荷兰豆美味诠释：
扇贝我们通常来煲汤，或是烧面条的时候加几粒，犹如对待虾～今天的扇贝肉是冷冻的，比较腥，所以提前腌制了一下，吃的时候有股酒香味，配上鲜脆的荷兰豆，也是一道很好的下酒菜～～
扇贝荷兰豆所需材料：
制作需要主料
荷兰豆(250克) / 扇贝(110克)
制作需要辅料
料酒(5勺) / 盐(1勺) / 姜(1块) / 蒜(4瓣) / 海鲜酱(2勺) / 鸡精少许(适量)
美味扇贝荷兰豆制作步骤：
1、荷兰豆择去老筋洗净，扇贝肉放水里解冻，洗净沥干水分
2、姜切细丝放扇贝里，倒入4勺料酒
3、加入2勺海鲜酱，搅拌均匀
4、腌30分钟去腥味
5、把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用，再把扇贝沥干
6、热锅下猪油
7、下蒜爆香
及以下步骤：下蒜爆香 下扇贝爆炒 下荷兰豆翻炒 加入1勺盐 加入1勺料酒，继续翻炒 炒至荷兰豆断生，加适量鸡精即可出锅 下荷兰豆翻炒 加入1勺盐 加入1勺料酒，继续翻炒 炒至荷兰豆断生，加适量鸡精即可出锅
制作美食扇贝荷兰豆需要炒锅，
美食制作经验总结分享：
1.扇贝肉是冷冻的，腥味很重，不能直接用来炒，要洗净加生姜料酒腌制去腥
2.后面盐不能多加，因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
3.炒荷兰豆时间不要太久，大火爆炒断生才能保持鲜嫩，口感才会生脆～～
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