秘制砂锅排骨制作流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、双门冰箱、洗菜机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、筷子、调料瓶。

秘制砂锅排骨烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食秘制砂锅排骨烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面秘制砂锅排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

秘制砂锅排骨美味诠释：

标签： 热菜 烧 一小时 简单 夏季菜谱 咸鲜

秘制砂锅排骨所需材料：

制作需要主料

排骨(500g)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 生抽(适量) / 桂皮(适量) / 老抽(适量) / 花椒(适量) / 大料(适量) / 耗油(适量) / 杏鲍菇(适量) / 干山楂片(适量)

美味秘制砂锅排骨制作步骤：

1、先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。

2、依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨

3、关键放入少许山楂片，醋（醋会蒸发，感觉不到酸），可以加速肉更软烂，口感更好，我不喜欢加土豆之类，杏鲍菇切厚片，加入锅中，杏鲍菇会有肉味，肉也会独特的香。

4、加入杏鲍菇后的排骨，这是炖好后的了，之前杏鲍菇忘记拍图片了。

5、炉上大火烧开，开后小火慢炖一小时，然后放置灶上再闷五分钟，也有利于砂锅慢慢降温，顺便有余热继续加热。

6、最后，成品出锅。

7、先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。

及以下步骤：先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。 依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨 先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。 依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨 先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。 依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨 关键放入少许山楂片，醋（醋会蒸发，感觉不到酸），可以加速肉更软烂，口感更好，我不喜欢加土豆之类，杏鲍菇切厚片，加入锅中，杏鲍菇会有肉味，肉也会独特的香。 加入杏鲍菇后的排骨，这是炖好后的了，之前杏鲍菇忘记拍图片了。 炉上大火烧开，开后小火慢炖一小时，然后放置灶上再闷五分钟，也有利于砂锅慢慢降温，顺便有余热继续加热。 最后，成品出锅。

制作美食秘制砂锅排骨需要砂锅，

美食制作经验总结分享：

紫菜，菌类，会使排骨有独特的香味，山楂片一可以解腻，使炖出来的肉即使大口朵颐也十分过瘾，不那么柴。二可以加速肉的酥烂程度。最后，我还是习惯在砂锅里吃，盛出来便于拍照。

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