水煮鲶鱼烹饪方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、面粉车、单眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、豆腐机、油网烟罩、热水器、斩切刀、剪刀、铲勺。

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下面水煮鲶鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

水煮鲶鱼美味诠释：

鲶鱼营养丰富，除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 水煮鲶鱼是我们这鱼庄的招牌菜，每次去必点的 ，只是那鱼庄做的实在是太辣 ，因为店主是重庆的，不过后来店里分了一般辣，中辣和特辣三种，我每次去就点中辣的，不喜欢吃辣椒的 ，点一般的就已经很辣了。

水煮鲶鱼所需材料：

制作需要主料

豆腐(适量) / 鲶鱼(适量) / 油麦菜(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 淀粉(适量) / 香菜(适量) / 葱姜(适量) / 豆瓣酱(适量) / 大蒜(适量) / 花椒粒(适量) / 干红辣椒(适量) / 胡椒粒(适量) / 油盐(适量)

美味水煮鲶鱼制作步骤：

1、原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱

2、做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段

3、葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块

4、豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部

5、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味，

6、放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

7、加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱 。

及以下步骤：加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱 。 原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱 做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段 原料：鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱 做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段 葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块 豆腐用开水烫烫，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部 油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味， 放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油 加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱 。

制作美食水煮鲶鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

豆瓣酱是咸的，一般加的盐特少

经由过程中华厨具网网友为您分享水煮鲶鱼的做法,您是不是已学会水煮鲶鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做水煮鲶鱼,您肯可以将水煮鲶鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为水煮鲶鱼菜谱分享烧制功效。

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