毛豆青椒炒鸭胗制作方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、和面机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、饮料展示柜、豆浆机、厨房凉霸、传菜梯、砍骨刀、筷子、切菜器。

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下面毛豆青椒炒鸭胗制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

毛豆青椒炒鸭胗美味诠释：

标签： 热菜 微辣 普通 炒 半小时 夏季菜谱

毛豆青椒炒鸭胗所需材料：

制作需要主料

鸭胗(400克)

制作需要辅料

料酒(适量) / 生粉(适量) / 盐(适量) / 油(适量) / 剁椒(适量) / 鸡精(适量) / 青椒(50克) / 八角(适量) / 生姜(适量) / 毛豆(100克)

美味毛豆青椒炒鸭胗制作步骤：

1、鸭胗冷水下锅，加生姜片，料酒，八角，绰水，水开后，捞起鸭胗用清水洗净

2、鸭胗切丁，加盐，用手使劲的抓，然后用水冲净

3、洗净的鸭胗用2调羹生粉，2调羹料酒，抓均匀，静止半小时

4、青椒切丁

5、毛豆

6、油锅7分热，倒入鸭胗爆炒至变色，盛起待用。

7、锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。

及以下步骤：锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。 锅内放油，倒入毛豆迅速煸炒。 倒入鸭胗，加盐煸炒，加水，水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。 毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加鸡精，加剁椒，翻炒出锅 毛豆 油锅7分热，倒入鸭胗爆炒至变色，盛起待用。 锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。 锅内放油，倒入毛豆迅速煸炒。 倒入鸭胗，加盐煸炒，加水，水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。 毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加鸡精，加剁椒，翻炒出锅

制作美食毛豆青椒炒鸭胗需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

鸭胗上浆之后能保持脆脆的，嫩嫩的，吃口更加好。

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