酱香肉末菊花茄烧制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、擀面杖。

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下面酱香肉末菊花茄制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酱香肉末菊花茄美味诠释：

多么惹人爱的茄子，可蒸可炒，可圆可扁，可甜可辣，打小到大吃不腻的就只有茄子了。 虽然现在的茄子没啥茄味了，可还是喜欢。最重要的是便宜还下饭，三两块钱就能搞定一盘了。 之前试过茄子和番茄的搭配，深得我胃呐。于是每次烧茄子我都忍不住放个番茄进去，那酸甜绵软的口感，最下饭不过了。

酱香肉末菊花茄所需材料：

制作需要主料

茄子(1条) / 番茄(1个) / 瘦肉(100克)

制作需要辅料

葱(适量) / 生抽(适量) / 淀粉(适量) / 生姜(适量) / 蒜头(适量) / 食盐(适量) / 食油(适量) / 酱香烤肉料(适量)

美味酱香肉末菊花茄制作步骤：

1、生姜、蒜头、葱切末；

2、瘦肉切粒用食盐、生抽、食油、淀粉抓匀；

3、茄子切段后纵向切花刀（底部留1厘米的样子别切断），用盐水浸泡备用；

4、番茄去皮切碎备用；

5、准备淀粉一碟，将腌软的茄子挤干水份拍上淀粉；

6、拍好淀粉的茄子放置无水的碟内备用；

7、锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，将紫茄一个个炸软后捞起滤油；

及以下步骤：锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，将紫茄一个个炸软后捞起滤油； 锅内留底油，倒入瘦肉粒炒至变色； 将瘦肉推至一边，倒入姜葱蒜末煸香； 倒入番茄碎，用铲压出茄汁来； 将炸好的茄子倒入锅内，翻炒，加少许热水加盖焖三分钟； 调入酱香烤肉料翻炒均匀，撒葱花即可。 将瘦肉推至一边，倒入姜葱蒜末煸香； 倒入番茄碎，用铲压出茄汁来； 将炸好的茄子倒入锅内，翻炒，加少许热水加盖焖三分钟； 调入酱香烤肉料翻炒均匀，撒葱花即可。

制作美食酱香肉末菊花茄需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

茄子应先用盐水腌软之后再拍淀粉去炸，这样会比较少吸油。

担心油炸不健康的可以试试把茄子蒸熟之后淋上调料汁，也是一个不错的吃法。

经由过程中华厨具网网友为您分享酱香肉末菊花茄的做法,您是不是已学会酱香肉末菊花茄烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酱香肉末菊花茄,您肯可以将酱香肉末菊花茄做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酱香肉末菊花茄菜谱分享烧制功效。

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