辣炒腰花制作步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、勺子、调料瓶。

辣炒腰花烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食辣炒腰花烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面辣炒腰花制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

辣炒腰花美味诠释：

标签： 热菜 炒 十分钟 中辣 高级 常见菜式 家常菜

辣炒腰花所需材料：

制作需要主料

猪腰(两个)

制作需要辅料

胡椒粉(1克) / 料酒(10克) / 盐(2克) / 味精(1克) / 姜(8克) / 酱油(1克) / 红辣椒(20克) / 蚝油(5克) / 蒜头(10克) / 黄辣椒(80克) / 黄剁椒(10克)

美味辣炒腰花制作步骤：

1、新鲜黄椒和红椒分别切成小丁。

2、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

3、猪腰剥去外膜对半剖开，再片去膻筋（那些红色和白色的部分）。

4、将腰片顺长，在刀口面用坡刀法，刀距为3毫米，进刀深度为腰子厚度的3/4。

5、坡刀切完后把腰子横转90度，直刀切腰子，进刀深度也是腰子厚度的3/4，刀距3毫米。直刀切时，每三刀后切断成腰花条。

6、将腰花条用清水漂洗干净沥干。

7、锅中热油，加盐，放入洗净的腰花爆炒断生。

及以下步骤：锅中热油，加盐，放入洗净的腰花爆炒断生。 放姜蒜丁、黄剁椒，加酱油、蚝油、味精，烹料酒炒匀出锅备用。 洗锅重新热油，放黄椒、红椒加盐炒至八成熟。 辣椒炒至八成熟时倒入腰花加胡椒粉翻炒均匀出锅将盘。 坡刀切完后把腰子横转90度，直刀切腰子，进刀深度也是腰子厚度的3/4，刀距3毫米。直刀切时，每三刀后切断成腰花条。 将腰花条用清水漂洗干净沥干。 锅中热油，加盐，放入洗净的腰花爆炒断生。 放姜蒜丁、黄剁椒，加酱油、蚝油、味精，烹料酒炒匀出锅备用。 洗锅重新热油，放黄椒、红椒加盐炒至八成熟。 辣椒炒至八成熟时倒入腰花加胡椒粉翻炒均匀出锅将盘。

制作美食辣炒腰花需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、 猪腰的膻筋一定要去除干净，并把血污用清水漂洗干净。

2、 坡刀切时，刀与腰子的夹角为45度。进刀深浅和刀距是否均匀决定切出的腰花的漂亮程度。

3、 蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。

4、 全程大火爆炒。

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