百叶结烧排骨烹饪方法所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、护手器。

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下面百叶结烧排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

百叶结烧排骨美味诠释：

百叶结烧排骨色泽酱红油润，肉酥味香的百叶结烧排骨重酱油，重白糖又是一道经典的上海菜。 在上海的菜场里，你可以发现上海的豆制品种类很多：素鸡、老豆腐、嫩豆腐、油面筋、水面筋、臭豆腐干、烤麸等等，单单一个百叶结就分了两种，薄百叶和厚百叶。薄百叶薄如纸，柔似绢。厚百叶则厚的比北方的豆腐干没薄多少。 上海人通常习惯把薄百叶且成12厘米长，8厘米宽的大小，两片放在一起打个结，同猪肉烧在一起，放上酱油和白糖，又是一道浓油赤酱的经典上海菜。这样做法的百叶结吸足了肉汁香味，真的非常美味。

百叶结烧排骨所需材料：

制作需要主料

排骨(500g) / 百叶结(250g)

制作需要辅料

料酒(2汤匙) / 盐(适量) / 白糖(2汤匙) / 老抽(2汤匙) / 花椒(适量) / 大料(适量) / 香叶(适量) / 大蒜(适量) / 干红椒(适量)

美味百叶结烧排骨制作步骤：

1、排骨、百叶结备用。

2、香料备用。

3、排骨焯水后备用。

4、油锅烧热，下入肉块。

5、煎到微黄。

6、加入白糖。

7、炒到金黄色。

及以下步骤：炒到金黄色。 然后加入料酒和老抽，炒均匀。 放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。 煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。 再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。 炒到金黄色。 然后加入料酒和老抽，炒均匀。 放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。 煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。 再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。

制作美食百叶结烧排骨需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

小贴士：

1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。

2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。

经由过程中华厨具网网友为您分享百叶结烧排骨的做法,您是不是已学会百叶结烧排骨烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做百叶结烧排骨,您肯可以将百叶结烧排骨做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为百叶结烧排骨菜谱分享烧制功效。

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