白灼芥蓝虾仁烧制流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、六门冰箱、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、蒸笼。

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下面白灼芥蓝虾仁制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

白灼芥蓝虾仁美味诠释：

苏轼言：芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。足以见得芥兰的美味。新鲜的芥兰，加之鲜嫩的虾仁、葱丝和红椒丝以及鲜香的酱汁，菜品爽口鲜嫩，不可言喻！ 冬季天气干燥很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防干燥，提高免疫力。

白灼芥蓝虾仁所需材料：

制作需要主料

鲜虾(10只) / 芥蓝(100g)

制作需要辅料

胡椒粉(少许) / 盐(少许) / 酱油(1勺) / 白糖(1/3勺) / 香油(少许) / 食用油(适量) / 姜丝(适量) / 葱丝(适量) / 红彩椒(适量)

美味白灼芥蓝虾仁制作步骤：

1、鲜虾剥去虾壳背部开刀挑出虾线；用清水冲洗干净，沥干水待用。

2、虾仁用盐、白胡椒、姜丝、水淀粉抓匀，腌渍30分钟。

3、芥蓝择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜、葱白切丝、红彩椒切丝备用。

4、将酱油1勺、白糖1/3勺、盐、香油、胡椒粉各少许、清水1勺，调成味汁。

5、芥蓝入沸水锅中汆烫至变色捞出，捞出。

6、芥蓝码入盘中待用。

7、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

及以下步骤：锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。 将虾仁码入盘中，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，将烧热的油，浇于盘中。 另起锅，将兑好的白灼汁烧沸。 淋入装芥蓝的盘中即可。 此菜特点：清淡爽脆、虾仁鲜嫩。 锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。 将虾仁码入盘中，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，将烧热的油，浇于盘中。 另起锅，将兑好的白灼汁烧沸。 淋入装芥蓝的盘中即可。 此菜特点：清淡爽脆、虾仁鲜嫩。

制作美食白灼芥蓝虾仁需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1、芥蓝味道微带苦涩，炒前最好加少许糖，能更好地中和口感。

2、挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。

3、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。

4、一般人群均可食用，阳痿患者忌食。

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