玫瑰腐乳炒雍菜烹饪流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、单层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、排气扇、热水器、厨房剪刀、剪刀、切菜器。

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下面玫瑰腐乳炒雍菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

玫瑰腐乳炒雍菜美味诠释：

雍菜即空心菜，是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

玫瑰腐乳炒雍菜所需材料：

制作需要主料

雍菜(300 克)

制作需要辅料

蒜瓣(4 瓣) / 食油(2 茶匙) / 玫瑰腐乳(适量)

美味玫瑰腐乳炒雍菜制作步骤：

1、准备好雍菜、玫瑰腐乳、蒜。

2、雍菜摘洗干净。

3、蒜去皮、拍破；玫瑰腐乳捣碎备用。

4、锅中油热，爆香蒜粒。

5、倒入雍菜快速翻炒。

6、调入玫瑰腐乳汁，炒匀。

7、调好味，盛入盘中。

及以下步骤：调好味，盛入盘中。 准备好雍菜、玫瑰腐乳、蒜。 雍菜摘洗干净。 准备好雍菜、玫瑰腐乳、蒜。 雍菜摘洗干净。 蒜去皮、拍破；玫瑰腐乳捣碎备用。 锅中油热，爆香蒜粒。 倒入雍菜快速翻炒。 调入玫瑰腐乳汁，炒匀。 调好味，盛入盘中。

制作美食玫瑰腐乳炒雍菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、空心菜宜旺火快炒，避免营养流失。

2、空心菜性寒，脾胃虚寒，平日腹泻者，不宜多吃。

3、腐乳很咸，没有另加盐。

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