水煮鱼片烧制流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、厨房秤。

水煮鱼片烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食水煮鱼片烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面水煮鱼片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

水煮鱼片美味诠释：

过去水煮类菜肴离不开老油，否则吃起来不香。老油包括炸过东西的油、五香酱肉撇出的浮油和牛油等等，把它熬一熬去掉水份用来炸花椒和辣椒便是很香的水煮用油，由于是五香等多味儿混合的味道，因此吃起来奇香。问题是，废油反复利用对身体很不健康，里面含有大量致癌物质，因此我在外面从不吃这类菜肴，尤其小饭馆里保证不了卫生，如想吃就自己做。 稍动心思其实也很简单，自己炸一些五香油就可以制作，味道也很不错。可以用菜籽油、牛油和香油混合，也可以用花生油和香油混合用它炸香料，就可以做出香喷喷的水煮类菜肴。 今天做了一款水煮鱼片，荤素搭配美美的吃了一顿，很解馋，呵呵！我用的是龙脷鱼肉，龙脷鱼的肉质细嫩滑润无刺，也绝没有泥腥味儿及其它怪味儿，就是贵了些，但吃起来很鲜美！做法如下；

水煮鱼片所需材料：

制作需要主料

龙脷鱼肉 200克(适量)

制作需要辅料

胡椒粉(少许) / 盐(1克) / 味精(2克) / 酱油(15克) / 葱花(15克) / 绍酒(20克) / 白糖(5克) / 姜末(10克) / 八角(3克) / 草果(1枚) / 桂皮(2克) / 花椒(5克) / 干辣椒(10克) / 花生油(适量) / 香叶(1片) / 郫县辣酱(25克) / 豆豉(20克) / 小茴香(2克) / 豆芽菜 100克(适量) / 泡椒酱(20克) / 金针菇 50克(适量) / 青菜 80克(适量)

美味水煮鱼片制作步骤：

1、先把鱼肉片成薄片，里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。

2、然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。

3、锅中温油下入花椒用小火炸香。

4、花椒炸香关火放入干辣椒。

5、辣椒稍变色便可盛出备用。

6、锅中留底油下入香料和豆豉煸炒。

7、然后下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。

及以下步骤：然后下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。 倒入葱姜煸炒爆香。 然后烹入黄酒和酱油炒匀，注入热水烧开。 汤烧开用盐、味精、胡椒粉调味。 放少许白糖提鲜。 调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，味汤便勾兑好了。 用味汤分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底。 把浆制好的鱼片倒入味汤里，烫至八成熟捞出。 把汆烫好的鱼片撒在蔬菜上铺平，把味汤大火烧开浇入锅仔里。 然后把锅仔上火烧开便可连锅一同上桌食用。

制作美食水煮鱼片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；汤色红亮、香气扑鼻、鱼片滑嫩、蔬菜爽口、汤烫味浓、麻辣鲜香。

温馨提示；

1、使用任何鱼肉都可以，如用整鱼可把剔下的鱼骨在锅仔中垫底，再放蔬菜和鱼片。

2、建议在炸制老油的时候最好使用菜籽油、香油和牛油混合比较香，如没有用花生油也可以。

3、在勾兑味汤时，煮好后要捞出香料和清除残渣再使用。如使用草果肉蔻等大颗粒香料最好拍碎再炸，香气大的香料要少放，香气小的可适量酌情放即可。

4、包尾麻辣油最好用菜籽油炸为好。

大炒勺的这款私家“水煮鱼片”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享水煮鱼片的做法,您是不是已学会水煮鱼片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做水煮鱼片,您肯可以将水煮鱼片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为水煮鱼片菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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