老干妈炒鱼饼烹饪方法所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、擀面杖。
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下面老干妈炒鱼饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
老干妈炒鱼饼美味诠释:
鱼饼算是潮汕特产,但广东的大多地方也有这种东西,做法应该跟鱼丸差不多,只是做出来的形状不一样而已,可以拿来炒菜,简单的只是用油煎一下就可以吃了。
老干妈炒鱼饼所需材料:
制作需要主料
鱼饼(350克) / 老干妈豆鼓酱(适量)
制作需要辅料
生抽(适量) / 胡萝卜(适量) / 食用油(适量) / 香葱(适量)
美味老干妈炒鱼饼制作步骤:
1、鱼饼切成0.5厘米左右的片。
2、葱洗净切段,胡萝卜少许切丝。
4、两面略呈金黄色后盛起。
5、炒锅底油爆香葱段。
6、下胡萝卜丝略炒。
7、倒入煎好的鱼饼。
及以下步骤:倒入煎好的鱼饼。 下适量老干妈豆鼓酱。 最后滴少许生抽炒匀后出锅。 锅里下少许油,把切好的鱼饼放入锅里略煎一下。 两面略呈金黄色后盛起。 炒锅底油爆香葱段。 下胡萝卜丝略炒。 倒入煎好的鱼饼。 下适量老干妈豆鼓酱。 最后滴少许生抽炒匀后出锅。
制作美食老干妈炒鱼饼需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
鱼饼本身咸味够了,生抽少许即可。
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