闯王山珍煲制作流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、热水器、水果刀、开瓶器、切菜器。

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下面闯王山珍煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

闯王山珍煲美味诠释：

相传闯王李自成兵败流落莽山，在此削发为僧，改观音寺为回龙寺，以寄托其莽山再起恢复龙位的抱负。在此居住期间常上山采集菌笋野菜合烹食之，以养精蓄锐，此菜在民间流传至今。此菜选用莽山野菌、山芋头、野生小笋配以骨肉汤熬制而成，口感丰富，汤汁鲜美无比。 我在做这道菜时原料有所更改，这莽山实在是遥不可及，山珍铁定是采不到了，用普通的菌笋也是一样美味。

闯王山珍煲所需材料：

制作需要主料

芋头(200克) / 油蘑(200克)

制作需要辅料

盐(1茶勺) / 鸡精(2茶勺) / 葱末(适量) / 熟鸡油(1大勺) / 罐头小笋(100克) / 骨肉汤(500克)

美味闯王山珍煲制作步骤：

1、油蘑洗净，小笋切斜刀片。

2、芋头用挖球器挖成球状。

3、.将所有原料放入砂锅中，再加入骨肉汤大火烧开，转小火慢炖至熟。

4、待芋头软烂，汤汁粘稠，加入盐、鸡精调味，最后淋入熟鸡油，撒葱末即可食用。

5、油蘑洗净，小笋切斜刀片。

6、芋头用挖球器挖成球状。

7、油蘑洗净，小笋切斜刀片。

及以下步骤：油蘑洗净，小笋切斜刀片。 芋头用挖球器挖成球状。 油蘑洗净，小笋切斜刀片。 芋头用挖球器挖成球状。 油蘑洗净，小笋切斜刀片。 芋头用挖球器挖成球状。 油蘑洗净，小笋切斜刀片。 芋头用挖球器挖成球状。 .将所有原料放入砂锅中，再加入骨肉汤大火烧开，转小火慢炖至熟。 待芋头软烂，汤汁粘稠，加入盐、鸡精调味，最后淋入熟鸡油，撒葱末即可食用。

制作美食闯王山珍煲需要砂锅，

美食制作经验总结分享：

磨叽几句：

做这道菜一定要用骨肉汤慢火来熬制，味道才鲜美。选用油蘑会使熬好的汤汁粘稠，口感极佳。如果喜欢清汤可换成金针菇、鲜蘑等其他菌类。

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