香煎锥鱼烹饪流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、护手器。

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下面香煎锥鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香煎锥鱼美味诠释：

锥鱼的肉质很细嫩，刺也比较少，所以用来煎会比较香比较可口，煎到两面焦黄配米饭配粥都是不错的选择。此菜香酥可口，肉质细腻。

香煎锥鱼所需材料：

制作需要主料

锥鱼(300克)

制作需要辅料

盐(1勺) / 姜(1块) / 酱油(适量) / 蒜(3粒)

美味香煎锥鱼制作步骤：

1、锥鱼收拾干净后45°切片。

2、姜蒜切好备用。

3、锅内热油放鱼入锅内摊平。

4、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。

5、同样方法煎另一面，后加一勺盐。

6、加适量酱油。

7、撒上蒜和姜。

及以下步骤：撒上蒜和姜。 再小火慢慢煎到两面金黄即可。 锥鱼收拾干净后45°切片。 姜蒜切好备用。 锅内热油放鱼入锅内摊平。 先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。 同样方法煎另一面，后加一勺盐。 加适量酱油。 撒上蒜和姜。 再小火慢慢煎到两面金黄即可。

制作美食香煎锥鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1.先大火煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固，没那么容易烂，但是时间不要太久。

2.盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上，也可以后面煎好再放。

3.姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放，不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。

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