喼汁猪肝片炒制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、制冰机、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、擀面杖。

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下面喼汁猪肝片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

喼汁猪肝片美味诠释：

喼汁，也叫作伍斯特沙司，是一种英国调味料，是用醋、洋葱、丁香、八角等多种香辛料制作而成，其色泽黑褐，味道酸甜微辣。喼汁很早以前从英国引入香港，然后传入广州，它具有酸、甜、鲜、香的特点，因此常在粤港菜肴中用来蘸点各种油炸食品，还可用来烹制菜肴。 喼汁有点像辣酱油，其风味独特，味道酸甜微辣，还有独特的浓郁香气，用来入菜能增进食欲，也是广州中西方饮食文化融合的一个特征

喼汁猪肝片所需材料：

制作需要主料

猪肝(200克)

制作需要辅料

虾片(30克) / 红椒(一个) / 葱(一根) / 姜(2片) / 喼汁(2勺) / 白糖(半勺) / 鸡粉(1/4小勺) / 香油(1/4小勺) / 盐巴(1/4小勺)

美味喼汁猪肝片制作步骤：

1、猪肝与红椒洗净。

2、猪肝切成薄片。

3、红椒切丁备用。

4、猪肝加入少许油、盐、酱油、料酒、生粉搅拌均匀，并腌制15分钟。

5、锅中加入少许油，放入虾片炸至膨胀酥脆。

6、捞起沥干余油，排放盘中。

7、锅中烧水，水开放入腌制好的猪肝焯水。

及以下步骤：锅中烧水，水开放入腌制好的猪肝焯水。 猪肝变色立即捞起，控干水分。 另起锅热油，并下入姜葱炒香。 下入红椒略炒。 下入猪肝，并依次加入所有调料快速翻炒。 出锅前加入葱段。 装盘即可食用。 下入猪肝，并依次加入所有调料快速翻炒。 出锅前加入葱段。 装盘即可食用。

制作美食喼汁猪肝片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1：猪肝的腥味重，最好先用清水冲洗几遍，然后再腌制焯水，去除剩下的异味。

2：猪肝脆嫩易熟，烹调时间不可过长，否则容易变老，所以焯水和翻炒的动作都要快。

3：炸虾片的时候油温要略高，虾片才会瞬间膨胀到最大。

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