鲍贝炒花枝片烧制步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、制冰机、切菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、削皮器。

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下面鲍贝炒花枝片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鲍贝炒花枝片美味诠释：

花枝片，这是岭南一带的叫法，学名为墨鱼。在制作这道菜时，可把墨鱼切成单飞片或双飞片，这是粤菜中最常用的基本刀法。在切的时候刀法要娴熟，因为它不是竖刀切，而是用坡刀把墨鱼片成的薄片。 花枝片还可切成鱼鳃形状的单飞片或双飞片，那样会更为美观一些。粤菜最讲究刀工和火候，师傅们炒起菜来速度极快，工作起来也很辛苦，往往在灶台前一站就是几小时，炎炎夏日汗流浃背，但手底下的功夫总是那么娴熟，炒出的菜式美观漂亮，火候恰到好处，任何旁观者见到这一炒菜的场景，都会赞叹不已，被那高超的技艺所折服！ 我最欣赏的就是看粤菜师傅们炒菜，就见上下翻飞左右开弓，手底下相当麻利，工作起来虽然紧张，但忙中有序，很少见到师父把油溅到身上，工作服总是那么干干净净。菜的成色美观是一门艺术，但师傅们炒菜的功夫更是一门艺术，娴熟的烹饪技术，就体现在那瞬间的全套的优美动作上！ 今天做一道具有岭南搭配特色的粤菜小炒，叫做鲍贝炒花枝片，主要做法如下；

鲍贝炒花枝片所需材料：

制作需要主料

鲜墨鱼(120克) / 鲍贝(100克)

制作需要辅料

胡椒粉(少许) / 盐(2克) / 糖(2克) / 水淀粉(适量) / 黄酒(10克) / 鸡粉(2克) / 葱油(20克) / 冬笋片(20克) / 红椒片(20克) / 青笋片(25克)

美味鲍贝炒花枝片制作步骤：

1、在墨鱼肉上竖划几刀，刀深三分之二。

2、然后用坡刀片成双飞片，也就是划一刀，然后断开一刀。

3、把鲍贝也平片成薄片。

4、在墨鱼片里放少许干淀粉抓匀。

5、勾兑芡汁；先在碗里放入盐2克。

6、放入白糖2克。

7、放入胡椒粉少许。

及以下步骤：放入胡椒粉少许。 放入鸡粉2克。 碗里再放入10克左右的绍酒。 加入水淀粉和清水适量搅匀。 汤锅水烧开把墨鱼片飞水。 墨鱼打卷变色后捞出备用。 把鲍片和配料一同飞水。 飞水后捞出备用。 另起锅烧热，注入适量葱油，油热下入所有食材。 出锅码盘趁热便可上桌食用。操作完成，共用时两分钟。

制作美食鲍贝炒花枝片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；材料新鲜、颜色美观、味道鲜美、制作快捷。

温馨提示；

1、选材一定要新鲜，花枝片可以单独来炒，亦可以搭配其它食材来炒。

2、无论切何种片状，但片的厚度和大小一定要切的均匀才行，这样受热才会均匀，出品才能达到完美境界，吃起来口感也好。

3、凡是小炒需要快捷，火候菜切不可拖泥带水，会影响菜的成品质量。

大炒勺的这款家庭制作的粤菜小炒“鲍贝炒花枝片”就做好了。此菜吃起来十分鲜美，佐餐饮酒都是不错的选择！供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享鲍贝炒花枝片的做法,您是不是已学会鲍贝炒花枝片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做鲍贝炒花枝片,您肯可以将鲍贝炒花枝片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为鲍贝炒花枝片菜谱分享烧制功效。

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