剁椒金针鱼卷烹饪步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆浆机、排烟管道、开水器、水果刀、筷子、磨刀器。

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下面剁椒金针鱼卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

剁椒金针鱼卷美味诠释：

金针菇，外形似金针，菌盖小巧细腻，呈淡淡的黄色。它营养丰富，清香扑鼻。高钾低钠，高营养低热量，是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草鱼，与营养丰富的金针搭配，实为美味。其营养就不必说了，最重要的是草鱼可抗衰老、美容养颜哩。

剁椒金针鱼卷所需材料：

制作需要主料

金针菇(70克) / 草鱼肉(1块)

制作需要辅料

盐(半茶匙) / 剁椒(3茶匙) / 香油(适量) / 淀粉(1茶匙) / 生姜(适量)

美味剁椒金针鱼卷制作步骤：

1、准备好食材。

2、生姜洗净、去皮、切细丝。

3、金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。

4、草鱼肉片下鱼肚大刺。

5、横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。

6、鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。

7、腌好的鱼肚码放在盘底。

及以下步骤：腌好的鱼肚码放在盘底。 鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。 全部卷好了金针菇的鱼卷。 鱼卷上撒上姜丝。 均匀的淋上剁椒。 放入锅中，隔水蒸20分钟。 蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。 均匀的淋上剁椒。 放入锅中，隔水蒸20分钟。 蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。

制作美食剁椒金针鱼卷需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1、剁椒很咸，腌制鱼片时加盐要适量。

2、金针菇要自然沥干水分，不然蒸的时候会有很多水。

3、金针菇性偏凉，脾胃虚寒者不宜食用。

4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。

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