特色蒸鲈鱼制作方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、剪刀、擀面杖。

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下面特色蒸鲈鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

特色蒸鲈鱼美味诠释：

这是一款令我非常有满足感的菜，因为我做好菜，给女儿夹一块让她尝尝鲜时，我那今年刚满四岁的妇女儿说了一句令我浑身上下顿感幸福的话，她竖起大母指，然后说，妈妈，你真棒。哈哈，这小家伙，我顿时心花怒放，再辛苦再累，也值得。呵呵 呵呵，幸福之后得说回这道菜，广东人喜欢吃鱼，过年的时候更喜欢吃鱼，无论在家里或是在外面酒店员里吃，团年饭和开年饭都会有鱼，为什么，因为年年有余（鱼）嘛，在众多鱼的做法中，我最喜欢的还是这款特色蒸鲈鱼，因为它不但味道好，并且寓意更好。 它用的是金针菜和云耳一起拌蒸，金针菜不但味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。还有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，是非常病后或产后的调补品。最重要的是还有一个金字，呵呵 而云耳中的云字跟银子一样的发音，有金又有银，年年有金银余，多好。 所以这款菜不但有营养，还很寓意，是一款非常不错的年菜。

特色蒸鲈鱼所需材料：

制作需要主料

鲈鱼(1条) / 金针菜(10克) / 云耳(10克)

制作需要辅料

葱(1片) / 姜(1片) / 辣椒(少许)

美味特色蒸鲈鱼制作步骤：

1、把材料准备好。

2、金针菜和云耳用温水泡开。

3、鲈鱼去掉内脏并洗干净。

4、在鱼腮的下方划上一刀。

5、在尾部和背部再划上一刀。

6、再用刀尖轻轻地切一下，把鱼肉和鱼身切离。

7、然后划上三刀。

及以下步骤：然后划上三刀。 把泡好的云耳撕成小片。 金针菜、云耳泡好后洗干净并沥干水份。 加入小许盐和油一起拌匀备用。 姜去皮切成丝备用。 碟洗净，沥干水份后，铺上姜丝、金针菜、云耳。 把鲈鱼放在铺好姜丝云耳的碟里。 再铺上一层姜丝、金针菜、云耳。 锅洗净，注入适量清水，大火煮开。 特诱人，请吃吧，祝各位年年有花不完的金银。

制作美食特色蒸鲈鱼需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1、水一定要大开后才能开始下鱼蒸。

2、一定要大火，并且在蒸的过程不能打开锅盖。

经由过程中华厨具网网友为您分享特色蒸鲈鱼的做法,您是不是已学会特色蒸鲈鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做特色蒸鲈鱼,您肯可以将特色蒸鲈鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为特色蒸鲈鱼菜谱分享烧制功效。

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