吉祥黄金球炒制步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、夹盘器。

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下面吉祥黄金球制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

吉祥黄金球美味诠释：

家人团圆的时候，是最甜蜜的，所以这道菜，我选择做成甜味。鸡翅根处理成球型，围成一个圆，用番茄皮做的花装饰，周围用黄瓜柠檬摆盘，造型美观，口味独特。 之所以叫吉祥黄金球，是因为主料是鸡，寓意吉祥，满盘主色是金黄色，鸡肉炸的金黄，在里面很像黄金球，吉利又讨好彩头。 这道菜的灵感，来自特色菜菠萝咕噜肉。用了鸡肉，更加滑嫩，没有用醋，创新的用了糖水菠萝里的汁水，口感更加柔和，酸甜适口。孩子和女士一定无法拒绝。

吉祥黄金球所需材料：

制作需要主料

鸡翅根(适量)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 姜片(适量) / 鸡精(适量) / 鸡蛋(适量) / 青椒(适量) / 胡萝卜(适量) / 番茄酱(适量) / 黄瓜(适量) / 红椒(适量) / 柠檬(适量) / 绵白糖(适量) / 糖水菠萝(适量)

美味吉祥黄金球制作步骤：

1、原料图如上。

2、鸡翅根最上切一圈。

3、肉连皮往下翻成为一个球球形状。

4、水中放姜片，烧开，鸡翅根焯水，放一勺料酒，不盖锅盖，煮一会。

5、鸡翅根球用牙签戳小洞，方便入味。用盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋打散，腌渍二十分钟。

6、鸡翅球均匀裹上淀粉。拍拍沾均匀服帖。

7、入油锅炸金黄，油温不要高的时候就放进去。中小火炸微黄，捞出大火炸酥黄即可。

及以下步骤：入油锅炸金黄，油温不要高的时候就放进去。中小火炸微黄，捞出大火炸酥黄即可。 炸好的鸡翅根球。 青红椒，菠萝，切丁。在炸鸡翅的时候切，比较省时间。 锅里油全部倒出去，放半碗菠萝糖水，三勺番茄酱，一勺绵白糖，熬滚。 放入鸡翅球，青红椒，菠萝丁，一起煮到鸡翅均匀上色，勾芡，汤汁熬浓郁，放一点鸡精提味即可。 黄瓜，胡萝卜，柠檬摆盘。西红柿削皮摆成花。 鸡翅根摆放好。 浇上汤汁即可。中间放西红柿花。 鸡翅根摆放好。 浇上汤汁即可。中间放西红柿花。

制作美食吉祥黄金球需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1，鸡翅根处理成球的时候，要小心，把主要的筋弄断就很容易翻过去了。

2，菠萝糖水自制方法：新鲜菠萝用盐水泡十分钟，冰糖加水熬化，把菠萝切小块，一起大火煮开，小火煮半小时。做这类菜最好别用新鲜菠萝。

3，这个汁，在调的时候，自己尝一下。

4，勾芡不要太浓，但是太稀了也挂不住，我用了一汤匙半干淀粉，两汤匙水，兑成。

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